Há mais de quatro décadas, o Grupo Rui Costa e Sousa & Irmão (RCSI) dedica-se a honrar a tradição portuguesa do bacalhau com a mestria e o rigor que fazem deste produto um verdadeiro símbolo nacional. O grupo distingue-se pela sua estrutura verticalizada, que assegura o controlo total da cadeia de valor — desde a captura nas águas frias da Noruega até à chegada à mesa do consumidor.
Com Unidades Produtivas próprias na Noruega e em Portugal, o Grupo RCSI garante rastreabilidade, frescura e qualidade superior, aliando o saber artesanal à inovação tecnológica. É essa combinação que sustenta a marca Sr. Bacalhau, que revolucionou o mercado com o bacalhau demolhado ultracongelado, um produto prático e premium, pronto a cozinhar, fiel ao sabor tradicional e adaptado às novas exigências de conveniência e sustentabilidade.
A empresa investe continuamente em tecnologia e inovação. De referir o recente investimento 2,5 milhões de euros na modernização da fábrica da Gafanha da Nazaré, reforçando a capacidade de produção de bacalhau demolhado ultracongelado, que permitirá a duplicação da venda de bacalhau demolhado nos próximos 3 anos. Estes investimentos garantem produtos premium com qualidade e segurança alimentar de excelência, ao mesmo tempo que reduzem desperdícios e asseguram um impacto ambiental mais reduzido.
O acesso direto à matéria-prima, através das suas unidades Andenes Fiskemottak A.S. e Andøya Fisheries direto à matéria-prima, na Noruega, permite uma gestão responsável dos recursos marinhos e o cumprimento dos mais elevados padrões de qualidade e sustentabilidade
A marca Sr. Bacalhau continua, assim, a afirmar-se como um dos líderes globais na fileira do bacalhau, com presença direta em mercados estratégicos como o Brasil e os Estados Unidos. Em cada etapa — da pesca à transformação, da fábrica à mesa — mantém-se o mesmo compromisso: oferecer um bacalhau de confiança, com alma portuguesa e excelência internacional.
Edição Limitada — Bacalhau de Natal, selecionado, escalado e salgado à moda antiga.
Neste Natal, o Sr. Bacalhau apresenta uma edição especial que celebra o sabor, a memória e a arte do verdadeiro bacalhau português. A “Grande Escolha – Edição Limitada de Natal”, selecionada e assinada por Rui Costa e Sousa, fundador da empresa, é produzida “à moda antiga” como este comumente afirma. O peixe é escalado à mão na fábrica Andøya Fisheries, por mestres que dominam a arte de retirar a espinha com precisão e respeito pela tradição. Depois segue para a fábrica na Gafanha da Nazaré, onde dá continuidade ao processo de secagem, com temperatura e grau de humidade controlada.Oriundo das águas frias e puras do Atlântico Norte, este exemplar único é preparado na origem, beneficiando da posição singular do grupo — com acesso direto ao bacalhau da Noruega e controlo total sobre toda a rota da qualidade.Mais do que um produto, é uma homenagem à autenticidade e ao saber artesanal, uma celebração do “Fiel Amigo” da mesa portuguesa. Uma edição limitada, feita com alma e história, para que cada mesa de Natal possa saborear o melhor bacalhau — fiel à tradição e ao sabor de Portugal, selecionado pelo fundador Rui Costa e Sousa.
Sr. Bacalhau — O sabor do mar, a essência da tradição
