{"id":9361,"date":"2024-04-17T10:37:02","date_gmt":"2024-04-17T09:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=9361"},"modified":"2024-04-17T10:37:02","modified_gmt":"2024-04-17T09:37:02","slug":"festa-dos-melhores-do-enoturismo-apoia-tradicoes-cozinha-local-e-produtos-gastronomicos-do-ribatejo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2024\/04\/17\/festa-dos-melhores-do-enoturismo-apoia-tradicoes-cozinha-local-e-produtos-gastronomicos-do-ribatejo-2\/","title":{"rendered":"Festa dos melhores do enoturismo apoia tradi\u00e7\u00f5es, cozinha local e produtos gastron\u00f3micos do Ribatejo"},"content":{"rendered":"\n

O jantar de gala do Pr\u00e9mio Nacional do Enoturismo APENO \u2013 AGEAS Seguros 2024, que este ano se realiza no Ribatejo, ser\u00e1 servido pelo chef Rodrigo Castelo, propriet\u00e1rio do restaurante \u00d3 Balc\u00e3o, em Santar\u00e9m, rec\u00e9m galardoado com uma estrela Michelin. Os produtos gastron\u00f3micos da regi\u00e3o tamb\u00e9m v\u00e3o marcar presen\u00e7a atrav\u00e9s da Qualifica OriGIn Portugal, uma associa\u00e7\u00e3o que valoriza, qualifica, defende, promove e dignifica a identidade dos produtos tradicionais portugueses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ciente de que a sustentabilidade dos eventos tamb\u00e9m passa pelo envolvimento com a comunidade e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos locais, o Pr\u00e9mio Nacional do Enoturismo, organizado pela Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Enoturismo (APENO) no pr\u00f3ximo dia 24 de Maio de 2024, na Quinta dos Anjos, em Santar\u00e9m, decidiu chamar um chef da regi\u00e3o para confecionar o jantar daquele que j\u00e1 \u00e9 o evento de refer\u00eancia nacional do Enoturismo.\u00a0
Propriet\u00e1rio do restaurante \u2018\u00d3 Balc\u00e3o\u2019 – fundado em 2013 no centro de Santar\u00e9m – Rodrigo Castelo inspira-se nos sabores tradicionais para trabalhar uma cozinha de autor: \u00abA escolha do chef n\u00e3o poderia ser melhor. Conhe\u00e7o o trabalho do Rodrigo Castelo h\u00e1 muitos anos e sei bem do seu trabalho desenvolvido ao redor da recupera\u00e7\u00e3o dos produtos aut\u00f3ctones do Ribatejo. Tenho a certeza de que os pratos do jantar ser\u00e3o focados em sabores que ir\u00e3o enaltecer a regi\u00e3o\u00bb, revelou a Presidente da Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Enoturismo, Maria Jo\u00e3o de Almeida. Por seu turno, Rodrigo Castelo revela-se motivado para agarrar este desafio. \u00abSer o chef deste jantar, que premeia os melhores Enoturismos nacionais, \u00e9 um excelente desafio, em que os produtos da regi\u00e3o tamb\u00e9m v\u00e3o brilhar\u00bb, promete o chef.<\/p>\n\n\n\n

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Mas, antes da festa, haver\u00e1 ainda tempo para provar alguns produtos tradicionais ribatejanos, atrav\u00e9s de uma pequena mostra organizada pela\u00a0 Qualifica\/oriGIn Portugal, uma associa\u00e7\u00e3o que re\u00fane produtores portugueses muito qualificados. \u00abA Qualifica\/oriGIn Portugal \u00e9 o ramo portugu\u00eas de rede mundial oriGIn, que representa cerca de 600 agrupamentos de produtores de produtos com IG (Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica) provenientes de mais de 40 pa\u00edses\u00bb, revela Ana Soeiro, Diretora Executiva da Qualifica\/ Origin Portugal. \u00abEm Portugal, a promo\u00e7\u00e3o dos produtos tradicionais e a valoriza\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica fazem ainda maior sentido, pois temos uma gastronomia riqu\u00edssima, baseada em produtos de alt\u00edssima qualidade feitos por produtores que se entregam com paix\u00e3o \u00e0quilo que fazem. Estar presente em eventos como este faz todo o sentido, pois \u00e9 um p\u00fablico que entende o conceito e a import\u00e2ncia dessa mesma qualidade\u00bb, remata a respons\u00e1vel. De destacar ainda que a mostra de produtos dos associados da Qualifica OriGIn Portugal ir\u00e1 realizar-se durante o welcome-drink organizado pela CVR do Tejo, \u2018regado\u2019 a vinhos da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Com o intuito de promover as tradi\u00e7\u00f5es locais, o Pr\u00e9mio Nacional de Enoturismo n\u00e3o esqueceu a cultura e, com o apoio da CVR Tejo, promove as tradi\u00e7\u00f5es locais com um espect\u00e1culo de fandango, uma dan\u00e7a tradicional que remonta ao s\u00e9culo XVIII. Tida como origin\u00e1ria de Espanha, com reminisc\u00eancias \u00e1rabes, o fandango enraizou-se tamb\u00e9m em Portugal e \u00e9 no Ribatejo que tem a sua maior express\u00e3o. Ao longo da sua hist\u00f3ria, foi dan\u00e7ado em sal\u00f5es nobres ou teatros populares, nas ruas, feiras, festas e tabernas, normalmente entre homens e mulheres, entre pares de homens ou entre pares de mulheres. Nesses tempos idos, dan\u00e7ava-se tamb\u00e9m em pleno campo, defronte das \u00e1rvores. E os mais h\u00e1beis tentavam ainda a sorte a \u2018fandangar\u2019 nas tabernas, com um copo de vinho na cabe\u00e7a, sem o entornar. Agora ser\u00e1 a vez de mostrarem as suas habilidades na Quinta dos Anjos, no evento do Pr\u00e9mio Nacional de Enoturismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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