{"id":8368,"date":"2023-11-17T07:00:00","date_gmt":"2023-11-17T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=8368"},"modified":"2023-11-13T12:28:42","modified_gmt":"2023-11-13T12:28:42","slug":"o-restaurante-onde-o-bacalhau-e-rei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2023\/11\/17\/o-restaurante-onde-o-bacalhau-e-rei\/","title":{"rendered":"O restaurante onde o bacalhau \u00e9 rei"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9 no Parque das Na\u00e7\u00f5es que podemos encontrar o D`Bacalhau<\/a>, um restaurante inaugurado em 2010 pelo conceituado Chef J\u00falio Fernandes. A Mais Magazine d\u00e1-lhe a conhecer o espa\u00e7o onde o bacalhau \u00e9 tratado como merece, o que lhe tem permitido arrecadar v\u00e1rios pr\u00e9mios e reconhecimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Chef J\u00falio Fernandes, Propriet\u00e1rio do D`Bacalhau<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Foi em fevereiro de 2010 que Henrique Fernandes decidiu embarcar nesta aventura e abriu o seu pr\u00f3prio restaurante, localizado no Parque das Na\u00e7\u00f5es, em Lisboa. Mais tarde, o Chef J\u00falio Fernandes, pai de Henrique, juntou-se \u00e0 equipa. Tal como o nome do espa\u00e7o indica, aqui o bacalhau \u00e9 o produto de excel\u00eancia, havendo espa\u00e7o para a confe\u00e7\u00e3o dos mais variados pratos tradicionais de bacalhau da cozinha portuguesa, sempre com um toque inovador do Chef que d\u00e1 brilho ao prato. \u00c9 nesta l\u00f3gica que surgiu o Bacalhau \u00e0 Chef J\u00falio, um prato desenvolvido pelo pr\u00f3prio Chef e que s\u00f3 aqui pode encontrar.<\/p>\n\n\n\n

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No D`Bacalhau leva-se \u00e0 regra o prov\u00e9rbio de que o bacalhau \u00e9 um prato que se pode confecionar de 1001 maneiras diferentes, havendo um extenso leque de pratos de bacalhau que comp\u00f5em a ementa do restaurante do Chef J\u00falio. Ainda que o bacalhau seja um prato que \u00e9 consumido durante todas as alturas do ano, aproxima-se aquela que \u00e9, por excel\u00eancia, a \u00e9poca onde os portugueses mais consomem o peixe de \u00e1guas long\u00ednquas, o Natal. Por isso mesmo, de forma a que possa saborear as maravilhas e os sabores dos diferentes modos de confe\u00e7\u00e3o de bacalhau, o D`Bacalhau tem a sugest\u00e3o perfeita para si, o Misto de Bacalhau. Trata-se de um prato \u00fanico no mundo, que \u00e9 composto por uma travessa grande constitu\u00edda por 4 pratos pequenos que cont\u00e9m Bacalhau \u00e0 Braz, Bacalhau \u00e0 Lagareiro, Bacalhau com Natas e o famoso Bacalhau \u00e0 Chef J\u00falio. Um prato \u00fanico que promove aquele que \u00e9 o produto mais apreciado da gastronomia portuguesa.<\/p>\n\n\n\n

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O cuidado na escolha do melhor bacalhau \u00e9 um dos segredos para o prest\u00edgio que o D \u0301Bacalhau tem adquirido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Naturalmente, para que o resultado final dos pratos confecionados seja de grande n\u00edvel, a mat\u00e9ria-prima utilizada deve igualmente possuir um padr\u00e3o de qualidade bastante elevado. Por isso mesmo, todo o bacalhau utilizado neste restaurante prov\u00e9m da CAXAMAR, garantindo o melhor bacalhau das \u00e1guas da Noruega e Isl\u00e2ndia. Este cuidado com a escolha da mat\u00e9ria-prima faz com que muitos dos pratos do D`Bacalhau sejam amplamente reconhecidos e procurados por portugueses e estrangeiros, sendo que todos os anos o restaurante se enche regularmente de turistas que procuram este espa\u00e7o ap\u00f3s receber o feedback positivo de quem por aqui j\u00e1 passou. A fama que o D \u0301Bacalhau vem obtendo faz com que, por exemplo, o povo brasileiro, quando visita Portugal e a capital portuguesa, traga no seu roteiro o D`Bacalhau como paragem obrigat\u00f3ria para uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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A conjuga\u00e7\u00e3o do tradicional da gastro-nomia portuguesa com o toque inovador dado pelo Chef J\u00falio s\u00e3o o garante per-feito de um espa\u00e7o onde se assegura um servi\u00e7o de qualidade e refei\u00e7\u00f5es de fazer crescer \u00e1gua na boca. Por isso mesmo, n\u00e3o \u00e9 de estranhar que por este espa\u00e7o tenham j\u00e1 passado muitas personalidades de renome, entre artistas, pol\u00edticos e apresentadores de televis\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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\u00c9 no D \u0301Bacalhau que se pode experimentar a melhor patanisca de Lisboa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um dos pratos mais reconhecido e procurado s\u00e3o as pataniscas, as melhores de Lisboa, segundo o Festival Peixe, em Lisboa. Na segunda edi\u00e7\u00e3o do festival que elege a melhor patanisca que se pode encontrar na capital portuguesa, o D \u0301Bacalhau foi o grande premiado. Aspetos como o sabor e consist\u00eancia do interior da patanisca, a aus\u00eancia de gorduras, a apar\u00eancia e o sabor global foram fatores decisivos para que o Chef J\u00falio arrecadasse mais um pr\u00e9mio. Para J\u00falio Fernandes, o segdo para a confe\u00e7\u00e3o da melhor patanisca de Lisboa prede-se com o facto de se manter fiel \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da confe\u00e7\u00e3o de uma boa e tradicional patanisca portuguesa.<\/p>\n\n\n\n

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A notoriedade e prest\u00edgio que o espa\u00e7o adquiriu ao longo destes 13 anos \u00e9 tamb\u00e9m fruto do excelente trabalho que o Chef J\u00falio tem desempenhado, garantindo um cuidado e dedica\u00e7\u00e3o que garantem o sucesso do seu restaurante. O conceituado Chef conta j\u00e1 com v\u00e1rias apari\u00e7\u00f5es em diversos programas televisivos de diferentes esta\u00e7\u00f5es, bem como in\u00fameros convites para demonstra\u00e7\u00f5es, nomeadamente em v\u00e1rias regi\u00f5es do Brasil, como Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Fortaleza. Atualmente, o Chef J\u00falio d\u00e1 aulas na Universidade Europeia, na Escola Secund\u00e1ria de Camarate e na Escola de Hotelaria de Lisboa. Paralelamente, J\u00falio Fernandes \u00e9 ainda consultor na Escola Superior do Estoril e tem um programa di\u00e1rio na Tropical FM e peri\u00f3dico na Kuriacos TV.<\/p>\n\n\n\n

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Ainda que o bacalhau seja o ingrediente ex-l\u00edbris do restaurante do Chef J\u00falio, existe ainda uma vasta gama de pratos que est\u00e3o presentes no card\u00e1pio do D`Bacalhau. Entre pratos vegetarianos, risotos e as v\u00e1rias iguarias de carne, s\u00e3o vastas as escolhas para uma refei\u00e7\u00e3o que promete ser \u00fanica. Al\u00e9m disso, o D \u0301Bacalhau realiza com frequ\u00eancia diversos eventos de celebra\u00e7\u00e3o de datas importantes como a Passagem de Ano, o Dia da Crian\u00e7a, o Dia dos Namorados e at\u00e9 mesmo o Dia do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

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Com uma vista privilegiada para o Rio Tejo, localizado bem no cora\u00e7\u00e3o do Parque das Na\u00e7\u00f5es, o D \u0301Bacalhau \u00e9 um espa\u00e7o imperd\u00edvel para todos os amantes do bacalhau. Por isso mesmo, o Chef J\u00falio faz o apelo para que fa\u00e7a uma vista ao D \u0301Bacalhau para degustar todos os 20 pratos de bacalhau que diariamente s\u00e3o aqui confecionados.<\/p>\n\n\n\n

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Reservas: 218941296<\/p>\n\n\n\n

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