{"id":8350,"date":"2023-11-17T07:00:00","date_gmt":"2023-11-17T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=8350"},"modified":"2023-11-13T12:12:05","modified_gmt":"2023-11-13T12:12:05","slug":"o-melhor-bacalhau-do-atlantico-a-sua-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2023\/11\/17\/o-melhor-bacalhau-do-atlantico-a-sua-mesa\/","title":{"rendered":"O melhor bacalhau do atl\u00e2ntico \u00e0 sua mesa"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A \u00e9poca natal\u00edcia aproxima-se e \u00e9 j\u00e1 tempo de come\u00e7ar os preparativos desta que \u00e9 a altura do ano mais especial e m\u00e1gica para muitos portugueses. Com um servi\u00e7o que prima pela qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, o bacalhau da <a href=\"https:\/\/altomar.pt\/\">Altomar<\/a> \u00e9 a escolha ideal para que a sua ceia natal\u00edcia seja repleta de sabor. O know-how adquirido ao longo dos 35 anos de atividade no mercado, garantem que a Alto-mar leva o melhor da tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 sua mesa. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A ic\u00f3nica marca Altomar surgiu h\u00e1 35 anos. Juntou as melhores origens da mat\u00e9ria-prima, os mares gelados da Noruega, Isl\u00e2ndia e Canad\u00e1, o conhecimento centen\u00e1rio da prepara\u00e7\u00e3o de bacalhau de \u00cdlhavo, a conveni\u00eancia da localiza\u00e7\u00e3o bem no centro de Lisboa e o gosto em preparar, ano ap\u00f3s ano, o melhor bacalhau. A Altomar nasceu da iniciativa de Alfredo Guerra e Juvenal Francisco em 1987. A simpatia, conhecimento do produto e qualidade diferenciadora tornaram o armaz\u00e9m de Entrecampos como o ponto de abastecimento de muitos dos restaurantes e mercearias de Lisboa. O passo seguinte foi a aquisi\u00e7\u00e3o de uma seca de bacalhau na zona de \u00cdlhavo, o que permitiu a produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria e distribui\u00e7\u00e3o da marca Altomar para todo o pa\u00eds. O continuado crescimento da empresa obrigou a nova expans\u00e3o, desta feita para a zona de Vialonga. \u00c9 um privil\u00e9gio preparar um produto t\u00e3o amado pelos portugueses. \u00c9 um peixe magro, rico em \u00f3mega 3 e vitaminas. Apesar de ser consumido em tantos locais diferentes, quando \u00e9 salgado e seco seguindo os preceitos da cura tradicional portuguesa torna&#8211;se um produto sem igual.<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 tr\u00eas aspetos essenciais para produzir um bom bacalhau, O primeiro prende-se com a origem do produto. De facto, \u00e9 aquando da migra\u00e7\u00e3o anual com destino \u00e0 Noruega, Isl\u00e2ndia ou Canad\u00e1 que o bacalhau apresenta a melhor textura e paladar. O segundo \u00e9 o tempo de cura no sal, processo que promove e intensifica todas as caracter\u00edsticas da excelente mat\u00e9ria-prima. Assim, todo o bom bacalhau tem de curar no sal durante pelo menos 9 meses e ficar com a cor caracter\u00edstica amarelo palha. O terceiro ponto \u00e9 um bom n\u00edvel de secagem. Ao demolhar um bacalhau bem seco, o peso aumentar\u00e1 20 a 30%, que representa mais 2 ou 3 refei\u00e7\u00f5es por cada quilo comprado. O bacalhau \u00e9 realmente o fiel amigo em tempos de dificuldades econ\u00f3micas. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 seguindo estas 3 regras basilares que garantimos que o bacalhau Alto-mar \u00e9 de qualidade superior e uma excelente escolha para qualquer refei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8355\" style=\"aspect-ratio:1;width:232px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-2.png 500w, https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-2-300x300.png 300w, https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-2-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A \u00e9poca natal\u00edcia aproxima-se e \u00e9 j\u00e1 tempo de come\u00e7ar os preparativos desta que \u00e9 a altura do ano mais especial e m\u00e1gica para muitos portugueses. 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