{"id":14955,"date":"2026-07-31T07:00:00","date_gmt":"2026-07-31T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=14955"},"modified":"2026-07-29T15:45:37","modified_gmt":"2026-07-29T14:45:37","slug":"queremos-que-as-pessoas-conhecam-tras-os-montes-e-tudo-o-que-de-bom-ha-e-se-faz-por-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2026\/07\/31\/queremos-que-as-pessoas-conhecam-tras-os-montes-e-tudo-o-que-de-bom-ha-e-se-faz-por-ca\/","title":{"rendered":"\u201cQueremos que as pessoas conhe\u00e7am Tr\u00e1s-os-Montes e tudo o que de bom h\u00e1 e se faz por c\u00e1\u201d"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 marcas que nascem para vender produtos e h\u00e1 projetos que nascem para contar hist\u00f3rias. A Cibinho pertence \u00e0 segunda categoria. Inspirada nas ra\u00edzes transmontanas e movida pela vontade de dar a conhecer o que de melhor se produz em Tr\u00e1s-os-Montes, a empresa familiar transforma tradi\u00e7\u00e3o, autenticidade e qualidade em produtos com identidade pr\u00f3pria. Nesta entrevista \u00e0 Mais Magazine, Filipa Elias, CEO da Cibinho, fala sobre a origem do projeto, o Azeite Maria do Amparo<\/a>, a import\u00e2ncia de escolhas informadas por parte dos consumidores e a ambi\u00e7\u00e3o de levar os sabores e a cultura transmontana cada vez mais longe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A Cibinho nasceu de uma forte liga\u00e7\u00e3o \u00e0 terra e \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es transmontanas. Como surgiu o projeto e qual foi a principal motiva\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O nome da empresa anuncia a nossa raiz e o nosso prop\u00f3sito. Cibinho \u00e9 um regionalismo transmontano que significa bocadinho\/pedacinho e a nossa miss\u00e3o \u00e9 mostrar ao mundo os pedacinhos de uma terra que n\u00e3o merece continuar esquecida. Queremos que as pessoas conhe\u00e7am Tr\u00e1s-os-Montes e tudo o que de bom h\u00e1 e se faz por c\u00e1. Somos dois irm\u00e3os, Filipa e Guilherme, criados por uma transmontana e por um beir\u00e3o que tiveram que sair das suas terras para vingar. N\u00f3s, os filhos, temos o privil\u00e9gio de poder voltar \u00e0s suas ra\u00edzes e come\u00e7\u00e1mos por Tr\u00e1s-os-Montes. Cibinho, a empresa, \u00e9 a forma que o capitalismo nos fornece para perseguirmos um prop\u00f3sito maior do que o \u201clucro\u201d: trazer pessoas a Tr\u00e1s-os-Montes e levar bocadinhos de Tr\u00e1s-os-Montes \u00e0s pessoas. <\/p>\n\n\n

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Um dos vossos produtos \u00e9 o Azeite Maria do Amparo. Que hist\u00f3ria conta este Azeite?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maria do Amparo \u00e9 o nome da nossa m\u00e3e. Nunca ponder\u00e1mos outra op\u00e7\u00e3o para o nome da marca. Para al\u00e9m do significado familiar, \u00e9 um nome t\u00e3o singular quanto o azeite que agora rotula. O Azeite de Tr\u00e1s-os-Montes vem da antiguidade e implantou-se como uma das principais fontes de riqueza da regi\u00e3o no s\u00e9culo XVI. \u00c9 um azeite com Hist\u00f3ria, mas que acompanha os tempos e a paisagem revela isso mesmo, oliveiras seculares entre planta\u00e7\u00f5es mais jovens. O nosso azeite \u00e9 o resultado dessa simbiose de gera\u00e7\u00f5es de \u00e1rvores enraizadas numa terra rigorosa, de elevada altitude e com temperaturas extremas, produzido atrav\u00e9s de mecanismos que conciliam os m\u00e9todos tradicionais com a tecnologia dos nossos tempos.<\/p>\n\n\n\n

Concretamente, o Azeite Maria do Amparo \u00e9 produzido em Alf\u00e2ndega da F\u00e9, sob a garantia da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida \u2013 \u201cAzeite de Tr\u00e1s-os-Montes DOP\u201d. \u00c9 um azeite virgem extra que harmoniza quatro variedades de azeitona: Verdeal, Madural, Cobran\u00e7osa e Cordovil. O resultado \u00e9 um azeite com personalidade, uma complexidade de doce, verde, amargo e picante que caracterizam o azeite transmontano e que o tornam inconfund\u00edvel. Portanto, respondendo \u00e0 pergunta, o nosso azeite conta a hist\u00f3ria de uma identidade.<\/p>\n\n\n\n

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Hoje os consumidores procuram cada vez mais conhecer a origem dos produtos que compram. Como \u00e9 que a Cibinho consegue conciliar a tradi\u00e7\u00e3o com a inova\u00e7\u00e3o e as exig\u00eancias atuais de qualidade e sustentabilidade?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O nosso desejo \u00e9 precisamente que os consumidores se preocupem cada vez mais e que sejam exigentes com a origem e a qualidade dos produtos que compram e com a sustentabilidade de todo o processo, da \u00e1rvore \u00e0 mesa. O que vemos, ainda, s\u00e3o escolhas motivadas pelo pre\u00e7o mais baixo e pela visibilidade da marca A ou B, muitas vezes em detrimento da qualidade do produto. As pessoas compram o que veem mais vezes e n\u00e3o procuram al\u00e9m disso. Isto n\u00e3o \u00e9 nenhuma cr\u00edtica, \u00e9 a realidade de todos n\u00f3s em rela\u00e7\u00e3o a tudo o que n\u00e3o conhecemos e que, por isso, n\u00e3o temos a possibilidade, a curiosidade e a disponibilidade mental para questionar. No caso do azeite, muitos consumidores n\u00e3o leem os r\u00f3tulos, n\u00e3o sabem o que est\u00e3o a consumir. Na prateleira do supermercado, o que conta \u00e9 a marca mais conhecida e o pre\u00e7o mais baixo, sem se aperceberem, por exemplo, se est\u00e3o a comprar um azeite virgem extra de alt\u00edssima qualidade ou um azeite refinado. A diferen\u00e7a entre estes dois produtos \u00e9 abismal: o azeite virgem extra \u00e9 obtido exclusivamente a partir de azeitonas s\u00e3s e frescas, atrav\u00e9s de processos mec\u00e2nicos, na primeira extra\u00e7\u00e3o a frio, sem recurso a tratamentos qu\u00edmicos, com uma acidez igual ou inferior a 0,8% e que preserva os aromas, sabores e compostos naturais da azeitona. J\u00e1 o azeite refinado resulta da refina\u00e7\u00e3o de azeites que apresentam defeitos e n\u00e3o podem ser consumidos sem destila\u00e7\u00e3o ou interven\u00e7\u00e3o de qu\u00edmicos, que removem os defeitos mas tamb\u00e9m muitos dos compostos respons\u00e1veis pelo aroma, sabor e valor nutricional, pelo que, posteriormente, \u00e9 misturado com uma propor\u00e7\u00e3o de azeite virgem ou virgem extra para recuperar parte das suas caracter\u00edsticas organol\u00e9ticas. A op\u00e7\u00e3o por um ou outro tem impacto na sa\u00fade e \u00e9 muito importante que as pessoas escolham o que consomem de forma informada. Portugal produz azeite de excel\u00eancia. Mas n\u00e3o vende s\u00f3 azeite de excel\u00eancia. H\u00e1 azeites de marcas portuguesas feitos com azeitonas importadas e as pessoas n\u00e3o sabem disso, acham que est\u00e3o a consumir azeite portugu\u00eas porque a marca A ou B \u00e9 nacional. O selo DOP do azeite Maria do Amparo garante a origem das azeitonas, s\u00e3o portuguesas e de Tr\u00e1s-os-Montes. No que respeita \u00e0 sustentabilidade, para al\u00e9m das pr\u00e1ticas que v\u00e3o sendo estudadas e implementadas, a qualidade do nosso produto j\u00e1 tem inerente um processo que respeita a pureza e a autenticidade da mat\u00e9ria-prima, que, por sua vez, prov\u00e9m de olivais tradicionais, de sequeiro, cultivados mais pelas gentes da terra do que por m\u00e1quinas. Por tudo isto, terminamos a resposta como come\u00e7\u00e1mos: desejamos muito que as pessoas se preocupem e que sejam cada vez mais exigentes nas suas escolhas. Quanto a n\u00f3s, orgulhamo-nos de ter um produto de excel\u00eancia, com pre\u00e7os acess\u00edveis e que comunica de forma clara e transparente. <\/p>\n\n\n\n

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Olhando para o futuro, quais s\u00e3o os principais objetivos da Cibinho? H\u00e1 novos projetos, mercados ou desafios que vos entusiasmem particularmente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Azeite Maria do Amparo define-nos enquanto projeto empresarial. O mercado nacional \u00e9 o nosso foco, mas t\u00eam surgido oportunidades al\u00e9m-fronteiras que nos suscitaram novos caminhos que n\u00e3o t\u00ednhamos planeado, por isso o futuro \u00e9 uma curiosidade que nos entusiasma, n\u00e3o \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o. Mas Tr\u00e1s-os-Montes tem mais do que excelente azeite. Temos outros produtos regionais e o pr\u00f3ximo, que apresentaremos brevemente, tamb\u00e9m tem um lugar \u00e0 mesa. <\/p>\n\n\n\n

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