{"id":13277,"date":"2025-12-19T07:00:00","date_gmt":"2025-12-19T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=13277"},"modified":"2025-12-16T16:00:51","modified_gmt":"2025-12-16T16:00:51","slug":"sara-haccp-o-braco-direito-de-quem-gere-cozinhas-todos-os-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/12\/19\/sara-haccp-o-braco-direito-de-quem-gere-cozinhas-todos-os-dias\/","title":{"rendered":"SARA HACCP: O bra\u00e7o direito de quem gere cozinhas todos os dias"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Em entrevista \u00e0 Mais Magazine, \u00c2ngela Leal, CEO da <a href=\"http:\/\/www.sara-app.pt\">SARA HACCP<\/a>, revela como a sua experi\u00eancia multidisciplinar na \u00e1rea da seguran\u00e7a alimentar a levou a desenvolver uma plataforma que tem vindo a transformar, de forma simples e sustent\u00e1vel, a implementa\u00e7\u00e3o do sistema HACCP em Portugal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Poderia come\u00e7ar por fazer uma breve apresenta\u00e7\u00e3o do seu percurso acad\u00e9mico e profissional?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Comecei a trabalhar na \u00e1rea alimentar em 2005, motivada pelo impacto que a seguran\u00e7a dos alimentos tem na sa\u00fade p\u00fablica e na confian\u00e7a dos consumidores. Possuo um percurso acad\u00e9mico transversal, que inclui forma\u00e7\u00e3o em qualidade alimentar, auditorias HACCP, engenharia da seguran\u00e7a, gest\u00e3o da preven\u00e7\u00e3o de riscos, gest\u00e3o hoteleira e contabilidade. Esta base multidisciplinar, aliada a uma forte experi\u00eancia de terreno, permite-me trabalhar com empresas de todas as dimens\u00f5es, desde pequenos neg\u00f3cios locais a grandes grupos de restaura\u00e7\u00e3o, hotelaria e unidades industriais. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quando decidiu criar a SARA HACCP e qual \u00e9 o prop\u00f3sito principal desta plataforma?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ao longo dos anos, deparei-me com obst\u00e1culos recorrentes na aplica\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica do sistema HACCP. Como o excesso de burocracia, os registos manuais suscet\u00edveis a erro, ferramentas pouco intuitivas e uma cultura de preven\u00e7\u00e3o ainda pouco enraizada. Esta realidade foi o catalisador para desenvolver a SARA HACCP.<\/p>\n\n\n\n<p>Em 2018 lancei a SARA HACCP, com o objetivo de digitalizar o cumprimento das obriga\u00e7\u00f5es legais, transformar registos em papel em processos digitais e audit\u00e1veis e facilitar o trabalho di\u00e1rio das equipas operacionais. A SARA HACCP \u00e9 mais do que um software, \u00e9 o bra\u00e7o direito de quem gere cozinhas todos os dias. Aproxima as equipas dos controlos essenciais, reduz o risco de falhas e fomenta uma cultura de seguran\u00e7a alimentar robusta, pr\u00e1tica e sustent\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Que funcionalidades a SARA HACCP oferece aos seus clientes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A SARA HACCP garante uma gest\u00e3o digital de todo o sistema HACCP, desde o controlo de temperaturas e \u00f3leos alimentares, facilita o planeamento das rotinas di\u00e1rias de higieniza\u00e7\u00e3o e acompanha todo o sistema de rastreabilidade desde a rece\u00e7\u00e3o de mercadorias. Disponibilizamos tamb\u00e9m funcionalidades como a cria\u00e7\u00e3o de listas de verifica\u00e7\u00e3o, registo de ocorr\u00eancias que possibilitam a gest\u00e3o de n\u00e3o conformidades e de necessidades de manuten\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es, tudo acess\u00edvel via web e app mobile.<\/p>\n\n\n\n<p>Os utilizadores recebem alertas autom\u00e1ticos, podem anexar fotografias, consultar hist\u00f3rico e aceder a todos os dados em tempo real. A plataforma \u00e9 personaliz\u00e1vel, adaptando-se \u00e0 realidade de cada cliente, seja um restaurante independente ou uma cadeia com v\u00e1rios estabelecimentos. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Que impacto gostaria que a SARA HACCP deixasse no setor alimentar nos pr\u00f3ximos anos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gostaria que a SARA HACCP fosse reconhecida como a ferramenta que mudou, de forma pr\u00e1tica e sustent\u00e1vel, a forma como se implementa o sistema HACCP em Portugal. Que ajudou a profissionalizar o setor, a reduzir o desperd\u00edcio de tempo e recursos e a colocar a preven\u00e7\u00e3o no centro das opera\u00e7\u00f5es. Queremos continuar a capacitar equipas, facilitar auditorias, eliminar o papel, e garantir que os alimentos servidos s\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 saborosos e nutritivos, mas tamb\u00e9m seguros. O nosso compromisso \u00e9 com a simplicidade, a efic\u00e1cia e a confian\u00e7a. Se daqui a uns anos for natural ver uma cozinha com um sistema HACCP digital, a SARA ter\u00e1 cumprido o seu papel. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"495\" height=\"193\" src=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/logosarahaccpleiria.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-13286\" style=\"width:269px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/logosarahaccpleiria.webp 495w, https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/logosarahaccpleiria-300x117.webp 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em entrevista \u00e0 Mais Magazine, \u00c2ngela Leal, CEO da SARA HACCP, revela como a sua experi\u00eancia multidisciplinar na \u00e1rea da seguran\u00e7a alimentar a levou a desenvolver uma plataforma que tem vindo a transformar, de forma simples e sustent\u00e1vel, a implementa\u00e7\u00e3o do sistema HACCP em Portugal. 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