{"id":10171,"date":"2024-07-26T07:00:00","date_gmt":"2024-07-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=10171"},"modified":"2024-07-22T15:51:31","modified_gmt":"2024-07-22T14:51:31","slug":"uma-casa-com-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2024\/07\/26\/uma-casa-com-historia\/","title":{"rendered":"Uma casa com hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"\n

Estivemos \u00e0 conversa com Jos\u00e9 Ant\u00f3nio, propriet\u00e1rio do restaurante A Cozinha do Manel, que nos revelou os segredos por tr\u00e1s dos 35 anos de sucesso deste ponto de refer\u00eancia na gastronomia portuense. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 35 anos, no cora\u00e7\u00e3o da Invicta, A Cozinha do Manel abre portas para oferecer uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica que \u00e9 uma verdadeira viagem no tempo. Localizado na Rua do Hero\u00edsmo 215, o restaurante destaca-se n\u00e3o apenas pela qualidade dos seus pratos, mas tamb\u00e9m pelo ambiente acolhedor e repleto de mem\u00f3rias. Ao entrar, o cliente depara-se com um balc\u00e3o comprido e uma cozinha \u00e0 vista, o que permite observar a prepara\u00e7\u00e3o cuidadosa dos pratos. A sala aconchegante \u00e9 banhada por luz natural, com lambris e pain\u00e9is de azulejos que adicionam um toque de tradi\u00e7\u00e3o ao espa\u00e7o. Os quadros nas paredes completam o cen\u00e1rio, enquanto a garrafeira e os dois fornos a lenha, uma raridade na cidade, prometem uma experi\u00eancia culin\u00e1ria aut\u00eantica. Os objetos que decoram o restaurante n\u00e3o s\u00e3o apenas elementos de decora\u00e7\u00e3o, mas guardi\u00f5es de mil e uma mem\u00f3rias, sendo que cada um deles conta uma parte da hist\u00f3ria deste espa\u00e7o. No que \u00e0 ementa diz respeito, A Cozinha do Manel oferece uma carta rica e variada, com quatro pratos que s\u00e3o verdadeiros \u00edcones: cabrito, vitela, tripas e arroz de pato. Mas a experi\u00eancia come\u00e7a nas entradas, onde se destacam a alheira de ca\u00e7a, a morcela, o presunto \u201cpata negra\u201d, o queijo de Serpa amanteigado, os bolinhos de bacalhau e o folhado de perdiz (quando dispon\u00edvel, j\u00e1 que a casa privilegia produtos da \u00e9poca). Sem esquecer o p\u00e3o caseiro que \u00e9 verdadeiramente delicioso. Para pratos principais, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es que nunca saem da ementa, como o bacalhau, preparado de diversas formas (assado, \u00e0 Gomes de S\u00e1, entre outros), os filetes de pescada ou de polvo e a vitela assada no forno a lenha. Al\u00e9m disso, h\u00e1 pratos com dia fixo como, por exemplo, o arroz de pato, \u00e0 ter\u00e7a-feira, ou as tripas \u00e0 moda do Porto, \u00e0 quarta-feira, s\u00e1bado e domingo. <\/p>\n\n\n\n

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Jos\u00e9 Ant\u00f3nio, Propriet\u00e1rio de “A Cozinha do Manel”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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No dia a dia, surgem outras iguarias, como as m\u00e3ozinhas de vitela estufadas com gr\u00e3o-de-bico, o peixe do dia e as carnes para grelha. Em ocasi\u00f5es especiais, \u00e9 poss\u00edvel encomendar o cabrito assado no forno, servido inteiro ou em metades, ideal para tr\u00eas ou seis pessoas. A sobremesa \u00e9 outro ponto alto da experi\u00eancia na Cozinha do Manel. Toda a do\u00e7aria \u00e9 feita na casa, incluindo as rabanadas, a aletria, os bilharacos, os bolinhos de bolina e a musse de chocolate preto. A garrafeira do restaurante \u00e9 igualmente impressionante, com vinhos da casa provenientes do Douro, servidos a copo. O servi\u00e7o \u00e9 eficiente e simp\u00e1tico, completando uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica memor\u00e1vel. Em suma, aberto de ter\u00e7a-feira a s\u00e1bado (das 12h30 \u00e0s 15h00 e das 19h30 \u00e0s 22h00) e domingo (das 12h30 \u00e0s 15h00), A Cozinha do Manel n\u00e3o \u00e9 apenas um restaurante, mas um ponto de encontro com a tradi\u00e7\u00e3o, onde cada visita se transforma numa celebra\u00e7\u00e3o dos sabores e das mem\u00f3rias. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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