{"id":4609,"date":"2022-10-07T07:00:00","date_gmt":"2022-10-07T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/maismagazine.pt\/?p=4609"},"modified":"2022-09-28T17:29:50","modified_gmt":"2022-09-28T16:29:50","slug":"pedro-dos-leitoes-o-primeiro-restaurante-do-mundo-a-vender-leitao-assado-a-bairrada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2022\/10\/07\/pedro-dos-leitoes-o-primeiro-restaurante-do-mundo-a-vender-leitao-assado-a-bairrada\/","title":{"rendered":"Pedro dos Leit\u00f5es: o primeiro restaurante do mundo a vender leit\u00e3o assado \u00e0 Bairrada"},"content":{"rendered":"\n

O nome do restaurante surge atrav\u00e9s do seu fundador, \u00c1lvaro Pedro, nascido a 6 de mar\u00e7o de 1903, em Anadia. Ap\u00f3s uma temporada no Brasil, o nativo de Alpalh\u00e3o, regressou a Portugal, onde, em 1941, decidiu abrir o seu estabelecimento, onde come\u00e7ou a vender sandes de leit\u00e3o aos motoristas que circulavam na Estrada Nacional 1. Foi desta forma que nasceu o primeiro restaurante do mundo a vender leit\u00e3o assado \u00e0 bairrada, o Pedro dos Leit\u00f5es.<\/strong>

O estabelecimento montado por \u00c1lvaro Pedro teve sucesso imediato e, poucos anos depois, em 1949, decidiu abrir um novo espa\u00e7o, exatamente no local onde se encontra hoje. Em 1987, o fundador faleceu, mas o neg\u00f3cio n\u00e3o caiu, mantendo-se na fam\u00edlia, mais precisamente no sobrinho Carlos Alberto, que mais tarde ofereceu sociedade aos seus filhos. S\u00e3o estes que gerem o neg\u00f3cio do Pedro dos Leit\u00f5es. Em entrevista \u00e0 Mais Magazine, Pedro Castela recorda o trajeto do seu av\u00f4, referindo que quando regressou do Brasil, descobriu n\u00e3o s\u00f3 a habilidade de assar o leit\u00e3o, como tamb\u00e9m a sua mestria \u201cna arte de servir a mesa\u201d e que \u201caproveitou todo o seu conhecimento na arte de restaura\u00e7\u00e3o para dar seguimento ao primeiro restaurante do mundo a comercializar este prato\u201d. Tal como foi j\u00e1 referimos, o primeiro estabelecimento onde se come\u00e7aram a vender sandes de leit\u00e3o era muito frequentado por motoristas que circulavam na Estrada Nacional 1. O restaurante sempre esteve ali mesmo ao lado, e uma paragem na Mealhada era obrigat\u00f3ria. \u00c0 Mais Magazine, um dos propriet\u00e1rios revela que \u201cestar situado num local onde se pudesse p\u00f4r em pr\u00e1tica a vis\u00e3o estrat\u00e9gica comercial, com a passagem dos poucos automobilistas pela estrada mais importante de Portugal, era, sem d\u00favida, um dos ingredientes de sucesso\u201d e foi parte importante na sua expans\u00e3o. Mas em que \u00e9 que este restaurante se diferencia dos outros? Bem, Pedro Castela explica: \u201cA seriedade, a preocupa\u00e7\u00e3o com a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes, a receita \u00fanica nas quantidades, a qualidade dos ingredientes que mais ningu\u00e9m tem e a procura exaustiva da melhor mat\u00e9ria-prima\u201d. O gerente mencionou ainda que o facto de ser o primeiro restaurante do mundo a vender leit\u00e3o assado \u00e9 um \u201ct\u00edtulo que todos gostariam de ter, mas que s\u00f3 poder\u00e1 ser atribu\u00eddo a um \u2013 ao primeiro\u201d. Para Pedro Castela, estar ligado a este projeto que come\u00e7ou na sua fam\u00edlia \u00e9 uma \u201chonra de um tamanho inimagin\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n