{"id":4023,"date":"2022-08-12T07:00:00","date_gmt":"2022-08-12T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=4023"},"modified":"2022-08-03T11:27:08","modified_gmt":"2022-08-03T10:27:08","slug":"a-empresa-portuguesa-de-alma-britanica-que-utiliza-metodos-tradicionais-e-uvas-de-alta-qualidade-para-fazer-excelentes-vinho-do-porto-e-do-douro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2022\/08\/12\/a-empresa-portuguesa-de-alma-britanica-que-utiliza-metodos-tradicionais-e-uvas-de-alta-qualidade-para-fazer-excelentes-vinho-do-porto-e-do-douro\/","title":{"rendered":"A empresa portuguesa de alma brit\u00e2nica que utiliza \u201cm\u00e9todos tradicionais e uvas de alta qualidade para fazer excelentes vinho do Porto e do Douro\u201d"},"content":{"rendered":"\n

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A Churchill Graham<\/a> surgiu em 1981, pelas m\u00e3os de John Graham, a sexta gera\u00e7\u00e3o da sua fam\u00edlia a produzir vinho na regi\u00e3o demarcada do Douro. Hoje, \u00e9 uma produtora boutique de vinhos do Porto e do Douro (re) conhecida pela qualidade dos vinhos, mas n\u00e3o s\u00f3. Fique a conhecer nesta edi\u00e7\u00e3o, pela voz de John Graham, fundador e CEO, e de Zoe Graham, diretora, esta empresa portuguesa de alma brit\u00e2nica, que faz da tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e qualidade tr\u00eas dos seus principais pilares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Poder\u00edamos come\u00e7ar a nossa conversa por conhecer um pouco melhor o universo Churchill\u2019s e quais os valores que a t\u00eam guiado ao longo destes anos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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John Graham (JG)<\/strong> – A Churchill\u2019s foi fundada por mim, pelos meus irm\u00e3os Anthony e William Graham e pela minha esposa Caroline Churchill, que deu o nome \u00e0 casa. Fundei a Churchill\u2019s em 1981 porque tinha uma vis\u00e3o clara do estilo de vinho do Porto que queria produzir, combinando as minhas mem\u00f3rias familiares, com a experi\u00eancia profissional adquirida enquanto Blender em algumas das tradicionais casas de vinho do Porto brit\u00e2nicas. Queria produzir vinhos premium, mais elegantes e mais secos, sempre com uma filosofia de interven\u00e7\u00e3o m\u00ednima \u2013 com uvas letra A, apanhadas e selecionadas \u00e0 m\u00e3o e pisadas a p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n


Zoe (ZG)<\/strong> – Quarenta anos depois, somos uma equipa de 45 pessoas, mas o esp\u00edrito independente com que o meu pai fundou a Churchill\u2019s, e o desejo de utilizar m\u00e9todos tradicionais e uvas de alta qualidade para fazer excelentes vinho do Porto e do Douro, ainda est\u00e1 na ess\u00eancia de tudo o que fazemos.<\/p>\n\n\n\n

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Com o objetivo de dar um novo impulso ao projeto e posicionar a empresa como companhia produtora de Vinhos do Porto e Douro, em 1999, foi comprada a propriedade Quinta da Gricha. Como \u00e9 que descreveria o terroir da Gricha e o que \u00e9 que ele traz aos vossos vinhos?
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JG<\/strong> – A Quinta da Gricha \u00e9 um peda\u00e7o de terra especial, mesmo pelos padr\u00f5es elevados do \u2018terroir\u2019 Douro. Est\u00e1 num microclima entre 150 e 400 metros acima do n\u00edvel do mar, com uma exposi\u00e7\u00e3o ao vento que regula naturalmente a humidade. Estas caracter\u00edsticas eram algo que eu procurava quando pensei comprar uma Quinta no Douro, porque trazem frescura aos vinhos. Para al\u00e9m disso, a Gricha fica numas antigas minas de estanho, em que o solo mant\u00e9m uma qualidade de grafite e mineral. S\u00e3o caracter\u00edsticas pelas quais os nossos vinhos s\u00e3o hoje conhecidos.<\/p>\n\n\n\n


ZG<\/strong> – Ali\u00e1s, a nossa linha Grafite, lan\u00e7ada com este nome este ano, foi inspirada nesta caracter\u00edstica dos nossos vinhos. O nome Grafite veio diretamente da sala de provas. \u00c9 uma palavra que os nossos en\u00f3logos usam frequentemente para descrever a qualidade mineral dos nossos vinhos.<\/p>\n\n\n\n


JG<\/strong> – A Gricha est\u00e1 na base de todos os nossos vinhos, Porto e Douro. E representa hoje cerca de um ter\u00e7o das nossas necessidades totais, tanto de vinho do Douro como de vinho do Porto. Ela traz um car\u00e1cter e um perfil singular aos nossos lotes. \u00c9 a sua exposi\u00e7\u00e3o a norte e as uvas letra A que nos permitem criar vinhos com uma excelente acidez natural, mais elegantes e com um grande potencial de envelhecimento.<\/p>\n\n\n\n

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A Churchill\u2019s distingue-se pela produ\u00e7\u00e3o exclusiva de vinhos de categorias especiais, premium, e com uma identidade muito pr\u00f3pria. Como definiria os vossos vinhos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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JG<\/strong> – Os nossos vinhos do Porto s\u00e3o marcados pela procura de eleg\u00e2ncia, e pelo estilo mais seco e estruturado – caracter\u00edsticas que acredito que sejam poss\u00edveis pela utiliza\u00e7\u00e3o exclusiva de uvas de castas aut\u00f3ctones letra A, que ainda s\u00e3o apanhadas e selecionadas \u00e0 m\u00e3o e 100% pisadas a p\u00e9. O facto de utilizarmos apenas leveduras ind\u00edgenas durante a fermenta\u00e7\u00e3o, permite mais tempo \u00e0s leveduras para consumir naturalmente quantidades mais elevadas de a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool. O resultado \u00e9 um \u00e1lcool mais natural, n\u00edveis mais baixos de aguardente e o nosso estilo seco caracter\u00edstico. Os nossos vinhos do Douro s\u00e3o o resultado de uma parceria com o Ricardo Pinto Nunes, que se juntou a mim na Churchill\u2019s em 2007, depois de ter trabalhado na Nova Zel\u00e2ndia e no Chile. Com os vinhos do Douro utilizamos t\u00e9cnicas modernas para extrair da forma mais natural poss\u00edvel todo o potencial das castas nativas do Douro. Eu e o Ricardo gostamos de combinar nestes vinhos todos os elementos naturais: a altitude, a exposi\u00e7\u00e3o e as vinhas velhas, intervindo no terroir o menos poss\u00edvel. No final, todos os nossos vinhos do Douro s\u00e3o vinhos que privilegiam a fruta, a frescura, e o respeito pelo terroir.<\/p>\n\n\n\n

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Este ano de 2022 fica marcado pela chegada ao mercado de dois vinhos vintage: o 2020 Vintage Port e o Quinta da Gricha 2020 Vintage Port. Como foi a vindima de 2020?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


JG<\/strong> – 2020 foi um ano sem precedentes, com uma vindima excecionalmente desafiante. Para a Churchill\u2019s resultou em dois vinhos marcantes e distintos, que nos entusiasmaram \u00e0 medida que fomos provando e que mostraram ter as caracter\u00edsticas que s\u00e3o para n\u00f3s essenciais quando declaramos um Vintage. A Churchill\u2019s foi uma das poucas produtoras de vinho de Porto que continuou a pisar as uvas a p\u00e9 durante a pandemia, instituindo procedimentos para proteger a equipa e garantindo, ao mesmo tempo, a qualidade e a cultura da pisa a p\u00e9. Felizmente, devido a estas pol\u00edticas apertadas, nenhuma das equipas adoeceu, e os resultados falam por si no que respeita \u00e0 qualidade e ao car\u00e1cter destes vinhos do Porto Vintage.<\/p>\n\n\n\n

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Apesar de ser uma companhia relativamente jovem entre os produtores de Vinho do Porto, ainda mant\u00eam os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o tradicionais nos vossos vinhos do Porto, com a pisa a p\u00e9 nos lagares de granito da Gricha, constru\u00eddos em 1852. Podemos afirmar que, na Churchill\u2019s, o compromisso com a qualidade caminha lado a lado com a inova\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m com a tradi\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


ZG<\/strong> – Dizemos muitas vezes na Churchill\u2019s que produzimos vinhos para os nossos netos, n\u00e3o para n\u00f3s. N\u00e3o abdicamos do respeito pelas tradi\u00e7\u00f5es, como a pisa a p\u00e9, porque continuamos a acreditar que \u00e9 dessa forma que se produzem os melhores vinhos do Porto. E como empresa e equipa, sentimos tamb\u00e9m que nos permite dar continuidade a uma pr\u00e1tica secular que envolve as pessoas do Douro, uma regi\u00e3o que est\u00e1 no nosso cora\u00e7\u00e3o.
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JG<\/strong> – Ao mesmo tempo, com a chegada da segunda gera\u00e7\u00e3o \u2013 a Zoe e o meu genro Ben Himowitz, a Churchill\u2019s tem dado passos significativos na inova\u00e7\u00e3o. Acredito que fomos os primeiros em 2020 a lan\u00e7ar provas online com envio de vinhos para a Europa \u2013 as nossas \u201cConversas virtuais com en\u00f3logos\u201d. Foi um desafio para n\u00f3s ter que falar com pessoas de todo o lado do mundo atrav\u00e9s de um ecr\u00e3 de telem\u00f3vel!<\/p>\n\n\n\n

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ZG<\/strong> – Mas isso permitiu-nos manter o contacto com os nossos seguidores e at\u00e9 lan\u00e7ar vinhos pela primeira vez, com a possibilidade de serem os nossos seguidores os primeiros a provar! 2020 foi de facto um ano de inova\u00e7\u00e3o. Em novembro desse ano, lan\u00e7\u00e1mos o Port.Club no Reino Unido, o primeiro clube de vinhos do Porto direto ao consumidor do mundo. Fomos inspirados nas novas tecnologias e modelos de vendas D2C de vinhos e espirituosos, por exemplo nos Estados Unidos, para atuar de forma disruptiva e a ir al\u00e9m das redes de distribui\u00e7\u00e3o tradicionais. Para os nossos membros Port.Club, significa fazerem parte da fam\u00edlia da Churchill\u2019s, com provas personalizadas com os nossos en\u00f3logos, vinhos do Porto exclusivos e\/ou em \u201cprimeira m\u00e3o\u201d e experi\u00eancias \u00fanicas nos nossos espa\u00e7os de enoturismo. Passado um ano e meio, o feedback tem sido muito gratificante e o objetivo \u00e9 continuar a crescer.<\/p>\n\n\n\n

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Para assinalar a entrada na quinta d\u00e9cada, a Churchill\u2019s apresentou os vinhos do Porto e do Douro com nova imagem, em que se conjuga uma est\u00e9tica \u201cirreverente e original\u201d com os conceitos de beleza e de minimalismo. Fale-nos um pouco mais sobre esta renova\u00e7\u00e3o e as principais novidades que trouxe ao mercado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


ZG <\/strong>– Quando eu e o Ben nos junt\u00e1mos ao meu pai na Churchill\u2019s t\u00ednhamos ambos trabalhado em gest\u00e3o e estrat\u00e9gia de marcas em Nova Iorque e S\u00e3o Paulo. No meu caso, depois de alguns anos de forma\u00e7\u00e3o em marketing de luxo na LVMH em Londres e Paris. Por isso, j\u00e1 traz\u00edamos algumas ideias das nossas experi\u00eancias l\u00e1 fora. Sab\u00edamos que um dos desafios que enfrentamos enquanto categoria \u00e9 como reintroduzir o vinho do Porto a uma nova gera\u00e7\u00e3o de consumidores e para isso procuramos uma nova linguagem. Ao olhar para o portef\u00f3lio da Churchill\u2019s sentimos que, com a entrada na quinta d\u00e9cada, havia espa\u00e7o para uma renova\u00e7\u00e3o, uma imagem que refor\u00e7asse o perfil da Churchill\u2019s enquanto produtor boutique, l\u00edder na inova\u00e7\u00e3o e na produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel \u2013 tudo caracter\u00edsticas que a nova gera\u00e7\u00e3o de consumidores procura e que \u00e9 importante que estejam refletidas numa categoria t\u00e3o importante e \u00fanica como o vinho do Porto.
Nos nossos vinhos do Porto, o formato do r\u00f3tulo \u201cem diamante\u201d foi inspirado no primeiro desenho para um r\u00f3tulo da Churchill\u2019s do meu pai \u2013 \u00e9 uma transforma\u00e7\u00e3o ousada, mas que foi beber \u00e0 nossa hist\u00f3ria e por isso tem um significado especial. O log\u00f3tipo tamb\u00e9m tem altera\u00e7\u00f5es, com a utiliza\u00e7\u00e3o de letras min\u00fasculas como um aspeto diferenciador na categoria, mas quisemos manter a coroa, que foi o s\u00edmbolo que o meu pai escolheu quando fundou a casa. Ao lado, trouxemos s\u00edmbolos que remetem para a hist\u00f3ria da fam\u00edlia e dos nossos vinhos, como a torre que prov\u00e9m dos lagares de granito da Quinta da Gricha e representa a filosofia de m\u00ednima interven\u00e7\u00e3o da Churchill\u2019s no processo de vinifica\u00e7\u00e3o; ou a concha, que prov\u00e9m da her\u00e1ldica da minha fam\u00edlia e que representa a origem, remontando ao s\u00edmbolo original utilizado pela empresa familiar quando se instalou em Portugal, pela primeira vez, em 1808. A gera\u00e7\u00e3o seguinte, eu e os meus irm\u00e3os, quisemos trazer de volta este s\u00edmbolo da natureza, para representar o nosso compromisso para com o legado e para com um futuro mais sustent\u00e1vel. Nos vinhos do Douro, lan\u00e7amos uma imagem renovada para a gama Churchill\u2019s Estates, e um novo nome \u2013 Grafite. Sentimos que esta linha precisava de um nome portugu\u00eas, que celebrasse o ic\u00f3nico terroir do Douro.<\/p>\n\n\n\n

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A mudan\u00e7a aconteceu tamb\u00e9m nas embalagens dos produtos da empresa, que est\u00e3o agora mais ecol\u00f3gicas e amigas do ambiente. Podemos afirmar que na Churchill\u2019s o compromisso com a sustentabilidade ambiental acompanha todas as fases de produ\u00e7\u00e3o dos vinhos da empresa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ZG <\/strong>– A sustentabilidade \u00e9 uma pedra angular da nova marca e das novas embalagens, tanto do ponto de vista do design como dos materiais. As nossas novas embalagens utilizam c\u00e1psulas 100% recicl\u00e1veis, bem como gamas sustent\u00e1veis de papel certificadas pela FSC, n\u00e3o s\u00f3 para os r\u00f3tulos como para as embalagens. Para al\u00e9m disso, estamos a implementar uma estrat\u00e9gia mais consciente de desperd\u00edcio m\u00ednimo, recorrendo ao uso de menor quantidade de materiais nas embalagens e apenas duas embalagens para a nossa linha de vinhos do Portos, que passam a ser opcionais para os nossos clientes.
Nos vinhos do Douro, a utiliza\u00e7\u00e3o de garrafas mais leves permitiu uma redu\u00e7\u00e3o de 12% no peso das garrafas em toda a gama, o que representa metade do volume anual total da Churchill\u2019s nesta categoria.
Na Churchill\u2019s, pelo facto de termos come\u00e7ado como um produtor de vinhos do Porto, pensamos sempre em d\u00e9cadas, n\u00e3o apenas na vindima atual, e preocupamo-nos em preservar o planeta para que as gera\u00e7\u00f5es seguintes possam continuar o nosso legado.<\/p>\n\n\n\n

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As dificuldades trazidas pela pandemia agu\u00e7aram a criatividade, inova\u00e7\u00e3o e capacidade de supera\u00e7\u00e3o das empresas portuguesas, que fizeram das fraquezas for\u00e7as e continuaram a triunfar no mundo dos neg\u00f3cios. A Churchill\u2019s \u00e9 hoje um distinto exemplo de resili\u00eancia empresarial, tendo continuado a apostar e a investir na sua \u00e1rea de neg\u00f3cio. Podemos afirmar que resili\u00eancia, supera\u00e7\u00e3o e determina\u00e7\u00e3o fazem agora ainda mais parte do ADN da empresa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


ZG <\/strong>– Sinto que o esp\u00edrito de inova\u00e7\u00e3o e determina\u00e7\u00e3o esteve sempre no ADN da Churchill\u2019s e \u00e9 o esp\u00edrito do meu pai. Quando aos 29 anos ele fundou uma empresa de vinho do Porto por paix\u00e3o, deixou uma oferta de carreira como diretor numa das casas tradicionais e entrou numa aventura com a minha m\u00e3e e os seus dois irm\u00e3os. Ningu\u00e9m tinha fundado uma empresa de vinho do Porto em mais de 50 anos.<\/p>\n\n\n\n


JG<\/strong> – Eu queria seguir o meu sonho e dar continuidade \u00e0 hist\u00f3ria da minha fam\u00edlia e da nossa liga\u00e7\u00e3o \u00e0 regi\u00e3o do Douro; e produzir vinhos com um estilo diferente, vinhos que eu gosto de beber. Fundei a Churchill\u2019s em 1981, a primeira vindima foi em 1982 com vinhos que escolhi das quintas do saudoso Sr. Jorge Borges de Sousa, com quem fiz um acordo e que me incentivou a come\u00e7ar com 150 mil litros de vinho que lhe tinha comprado. At\u00e9 ao fim de 1983 registei-me como exportador de vinho do Porto e comecei a vender em 1984. Na altura pensei que ia passar aqui (na Churchill\u2019s) alguns anos. Mas ainda c\u00e1 estou!<\/p>\n\n\n\n


ZG<\/strong> – Sinto que este esp\u00edrito art\u00edstico de inova\u00e7\u00e3o e alguma irrever\u00eancia no meu pai nos inspirou tamb\u00e9m. Antes de vir para a Churchill\u2019s eu viajei pelo mundo a filmar document\u00e1rios, a minha irm\u00e3 mais nova \u2013 a Pia \u2013 esteve na Argentina a estudar design, o meu irm\u00e3o James organizou festivais de m\u00fasica na Am\u00e9rica Latina e o meu irm\u00e3o Max foi artista em Londres. O facto de hoje estarmos quase todos no mundo do vinho foi uma escolha nossa, mas mostra o amor que o meu pai nos passou pelo produto e pela regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Se os vinhos j\u00e1 s\u00e3o reconhecidos, hoje a Churchill\u2019s distingue-se tamb\u00e9m no enoturismo? O que torna os vossos espa\u00e7os diferentes?
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ZG<\/strong> – O nosso conceito de enoturismo \u00e9 intimista e pessoal. Nas Caves em Gaia, as nossas visitas e provas funcionam muito mais como uma sala de provas. Os visitantes s\u00e3o sempre convidados a sentar-se em mesas privadas, a quem \u00e9 atribu\u00eddo um educador de vinho que faz a visita personalizada \u00e0s Caves e a prova. No ver\u00e3o de 2020, abrimos o 1982 Bar \u2013 um bar de vinhos e espa\u00e7o de eventos no nosso jardim \u2013 que permite uma experi\u00eancia mais descontra\u00edda, com vinho a copo e cocktails com base de vinho do Porto num o\u00e1sis verde que se estende por 2000m2 no meio dos armaz\u00e9ns de Gaia, com vista sobre o Douro e o Porto.
Nos 50 hectares de vinha da Quinta da Gricha no Douro temos um projeto de enoturismo com apenas quatro quartos de luxo inseridos na casa da quinta do s\u00e9culo XIX, totalmente recuperada. \u00c9 a Gricha Vineyard House. Ali queremos que os h\u00f3spedes tenham viv\u00eancia \u00fanica da vida numa adega em funcionamento no Douro. Prova disso \u00e9 o pr\u00e9mio de melhor \u2018Alojamento\u2019 na regi\u00e3o do Porto e Douro nos pr\u00e9mios Best of Wine Tourism 2022, atribu\u00eddos pela Great Wine Capitals \u2013 uma rede que interliga dez grandes regi\u00f5es mundiais de vinhos e anualmente distingue os melhores projetos da rede, e que muito nos honrou.<\/p>\n\n\n\n

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Para al\u00e9m da oferta hoteleira, a Quinta da Gricha oferece tamb\u00e9m experi\u00eancias que, certamente, tornar\u00e3o a visita inesquec\u00edvel. Quais os programas dispon\u00edveis aos visitantes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


ZG <\/strong>– Na Quinta da Gricha convidamos os h\u00f3spedes a experienciar a tranquilidade e a simplicidade da vida no meio das vinhas e \u00e9
o hospede que cria o seu programa ao seu ritmo. Podem aprender sobre viticultura e enologia nas nossas tours personalizadas, ou
relaxar ao p\u00e9 da piscina com vista para o infinito e um cocktail de vinho do Porto na m\u00e3o.
Para quem n\u00e3o pode ficar connosco na casa temos programas de um dia, com visita e prova, e um almo\u00e7o tradicional harmonizado com os nossos vinhos.
Este ano, para setembro, temos um programa especial de vindima na Quinta da Gricha, com apanha e pisa de uvas, prova dos
nossos vinhos do Porto e vinhos do Douro, e um almo\u00e7o tradicional no nosso P\u00e1tio das Laranjeiras, com uma vista de cortar a respira\u00e7\u00e3o. A ideia \u00e9 que os visitantes se juntem \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es seculares de vindima com a nossa equipa de viticultura.<\/p>\n\n\n\n

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Para quem prefere aproveitar as tardes de ver\u00e3o com vista para o Douro, o 1982 Bar estar\u00e1 novamente de portas abertas, pronto a servir os melhores cocktails \u00e0 base de vinho do Porto. Agora que os dias s\u00e3o mais longos, que convite gostaria de deixar aos nossos leitores para que visitem este espa\u00e7o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


ZG<\/strong> – N\u00e3o h\u00e1 mesmo melhor local para desfrutar das sextas, s\u00e1bados e domingos \u00e0 tarde de ver\u00e3o do que o nosso jardim. O 1982
Bar tem uma vista desafogada sobre o rio Douro e a cidade do Porto, da Ponte D. Lu\u00eds \u00e0 Alf\u00e2ndega.
Em 2021, para comemorar o 40\u00ba anivers\u00e1rio e a reabertura do jardim, convidamos a incr\u00edvel artista visual e ilustradora Kruella D\u2019Enfer para trazer uma explos\u00e3o de cor ao 1982 BAR, numa interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica \u00fanica, que vale a pena visitar.
E este ano, para al\u00e9m da programa\u00e7\u00e3o habitual lan\u00e7amos a s\u00e9rie \u201cLodge Pops\u201d, que combina m\u00fasica e pop-ups de comida inovadores no 1982 Bar. As duas primeiras edi\u00e7\u00f5es j\u00e1 aconteceram e foram um sucesso. A pr\u00f3xima \u00e9 em setembro. Fica desde j\u00e1 o convite para virem desfrutar deste espa\u00e7o, da vista e dos nossos vinhos do Porto e Douro!<\/p>\n\n\n\n

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A Churchill Graham surgiu em 1981, pelas m\u00e3os de John Graham, a sexta gera\u00e7\u00e3o da sua fam\u00edlia a produzir vinho na regi\u00e3o demarcada do Douro. Hoje, \u00e9 uma produtora boutique de vinhos do Porto e do Douro (re) conhecida pela qualidade dos vinhos, mas n\u00e3o s\u00f3. 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