<\/p>\n\n\n\n
Quem passa pelo n\u00famero tr\u00eas da Rua Actor Isidoro n\u00e3o fica indiferente \u00e0 montra do Harmonia. Mas, por detr\u00e1s deste espa\u00e7o, h\u00e1 toda uma hist\u00f3ria que come\u00e7ou pelas m\u00e3os dos pais de Marco Costa. Poder\u00edamos come\u00e7ar a nossa conversa por conhecer um pouco melhor este projeto e o que esteve por detr\u00e1s da sua cria\u00e7\u00e3o. <\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Bom, para chegarmos aqui, \u00e0 Rua Actor Isidoro, temos que recuar aos j\u00e1 long\u00ednquos anos 70, quando o meu pai e os meus tios vieram de Masgalos (distrito de Viseu) para Lisboa \u00e0 procura de novas oportunidades de vida. Foi pelas m\u00e3os deles, a que mais tarde se juntariam mulheres e maridos de uns e de outros, que em mar\u00e7o de 1977 nasceu o \u201cHarmonia das Beiras\u201d, um restaurante com um conceito familiar e acolhedor que pretendia servir boa comida num espa\u00e7o acolhedor. O nome foi ficando conhecido na cidade, os clientes viraram amigos e o restaurante foi um sucesso e esteve aberto at\u00e9 2009. Foi nesse espa\u00e7o que cresci, entre tachos, e onde tudo come\u00e7ou para mim muito antes de ir para a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, onde me formei em 2004. Em 2011 acabei por abrir um outro projeto com um dos s\u00f3cios dos meus pais, o \u201cZ\u00e9 do Cozido\u201d. Foi um espa\u00e7o onde desenvolvemos t\u00e9cnicas, apur\u00e1mos os gostos e evolu\u00edmos nas formas de servir e estar. Acontece que o espa\u00e7o que t\u00ednhamos tornou-se demasiado pequeno para todos os que nos procuravam e assim, o passo natural foi crescer e acab\u00e1mos aqui, no Bairro dos Atores. Assim nasceu o Harmonia, que homenageia as minhas ra\u00edzes e no fundo os meus pais e mentores, ao mesmo tempo que nos permitiu crescer, receber mais amigos e expandir.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n O Harmonia surge com um conceito diferente dos formatos anteriores, mas mantendo o ambiente familiar e comida tradicional, demonstrando que a cozinha portuguesa de qualidade tamb\u00e9m pode ter \u201cempratamentos\u201d minuciosos, com requinte e bom gosto. Faltava um espa\u00e7o assim em Lisboa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n N\u00e3o sei se a quest\u00e3o passa por faltar um espa\u00e7o assim em Lisboa. A cidade tem muitos e bons restaurantes e \u00f3timos espa\u00e7os e conceitos. A n\u00f3s faltava-nos espa\u00e7o sim, e este revelou-se o ideal para o nosso crescimento e evolu\u00e7\u00e3o. Talvez o mais correto fosse dizer que aqui no bairro onde estamos inseridos faltava um espa\u00e7o assim e quase tr\u00eas anos volvidos depois da abertura aqui, a aposta n\u00e3o podia ter sido a melhor e mais acertada. N\u00e3o s\u00f3 o espa\u00e7o \u00e9 maior e mais amplo como nos permite ter mais oferta, poder criar mais e melhor e servir de uma forma mais diferenciada.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n O Harmonia \u00e9 um dos mais promissores restaurantes de Lisboa, vocacionado para servir refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, refei\u00e7\u00f5es de neg\u00f3cios, refei\u00e7\u00f5es rom\u00e2nticas, assim como para servir refei\u00e7\u00f5es festivas, eventos e grupos. Para al\u00e9m disso, as carnes maturadas tamb\u00e9m d\u00e3o um brilho especial \u00e0 carta. Que experi\u00eancia gastron\u00f3mica aconselharia aos nossos leitores e quais os pratos com maior procura? <\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/strong>Bom, j\u00e1 referiu as carnes maturadas que por si s\u00f3 s\u00e3o uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica incr\u00edvel. N\u00f3s apostamos na qualidade elevada dos nossos produtos e por isso as experi\u00eancias podem ser variadas e \u00f3timas, quer se opte pela carne, pelo peixe fresco que temos todos os dias, quer por pratos com um cunho mais tradicional ou os mais arrojados. \u00c9 dif\u00edcil escolher, al\u00e9m de que sou altamente suspeito! H\u00e1 v\u00e1rios pratos com muita procura, mas um dos nossos ex-libris da semana \u00e9, sem d\u00favida, o Cozido \u00e0 Portuguesa que esgota invariavelmente todas as quintas-feiras.<\/p>\n\n\n\n <\/strong><\/p>\n\n\n\n Afirmando-se como um restaurante t\u00edpico portugu\u00eas, que tem como tema central o vinho, o Harmonia destaca-se pela vasta carta de vinhos de extrema qualidade, com refer\u00eancias de norte a sul do pa\u00eds e ainda uma marca pr\u00f3pria: o vinho Harmonia, da regi\u00e3o do Alentejo. No Harmonia os vinhos s\u00e3o um importante elemento de uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica plena e equilibrada?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O vinho e as experi\u00eancias que da\u00ed decorrem s\u00e3o um tema central no Harmonia. \u00c9 de resto um elemento fundamental na conce\u00e7\u00e3o arquitet\u00f3nica e est\u00e9tica do espa\u00e7o que nos remete para as vinhas e adegas. Aqui queremos que a viv\u00eancia \u00e0 mesa seja memor\u00e1vel em todos os sentidos e o vinho desempenha um papel crucial. A escolha cuidada dos vinhos que fazem parte da nossa carta, adequados aos pratos que servimos, ao cuidado do servi\u00e7o de mesa que privilegia as escolhas em fun\u00e7\u00e3o do momento ou do prato escolhido, tudo isso faz parte do que \u00e9 viver em \u201cHarmonia\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n E porque falar do Harmonia \u00e9 falar de empreendedorismo e sucesso, as novidades n\u00e3o pararam com a abertura do primeiro espa\u00e7o. O Suite Meats surgiu para oferecer uma nova experi\u00eancia gastron\u00f3mica. Fale-nos um pouco mais sobre este projeto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n O Suite Meats \u00e9 um novo projeto do Grupo Harmonia e est\u00e1 inserido no WC Beautique Hotels. A nossa equipa \u00e9 respons\u00e1vel por v\u00e1rias val\u00eancias: pequenos-almo\u00e7os, restaurante, bar e room service. Est\u00e1 vocacionado para ser um servi\u00e7o de excel\u00eancia para os h\u00f3spedes do hotel, mas n\u00e3o exclusivamente para eles. \u00c9 tamb\u00e9m um espa\u00e7o aberto ao p\u00fablico que pode usufruir das refei\u00e7\u00f5es ou do bar numa das principais avenidas da cidade. \u00c9 um projeto muito recente e ter\u00e1 muitas novidades ao longo do ano 2022, quer na implementa\u00e7\u00e3o do conceito, quer na experi\u00eancia gastron\u00f3mica de quem nos procura. Ideal para momentos em fam\u00edlia ou com amigos, para refei\u00e7\u00f5es ou cocktails ao final da tarde. Tem um ambiente descontra\u00eddo mas ao mesmo tempo sofisticado, com um servi\u00e7o irrepreens\u00edvel, em pleno cora\u00e7\u00e3o da cidade de Lisboa. Tem uma decora\u00e7\u00e3o ousada, jovem e irreverente como pretendemos que o sejam as nossas propostas \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Com portas abertas ao p\u00fablico desde outubro, que balan\u00e7o faz desta aposta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O balan\u00e7o \u00e9 claramente positivo. \u00c9 bastante exigente j\u00e1 que assumimos tamb\u00e9m o room service que implica uma disponibilidade das equipas muito al\u00e9m do que \u00e9 o funcionamento de um restaurante normal. Acreditamos que ainda h\u00e1 muito espa\u00e7o para evoluir at\u00e9 porque por um lado o turismo ainda est\u00e1 a regressar timidamente \u00e0 cidade e, por outro, os portugueses n\u00e3o t\u00eam muito o h\u00e1bito de se deslocarem a restaurantes de hotel para as suas refei\u00e7\u00f5es e\/ou pequenos-almo\u00e7os. H\u00e1 uma curiosidade \u00f3bvia para perceber, at\u00e9 por parte dos nossos clientes habituais do Harmonia, o que estamos a fazer noutros pontos da cidade e em contextos t\u00e3o diferenciados. Pretendemos que o nosso posicionamento enquanto grupo seja oferecer experi\u00eancias distintas em cada um dos espa\u00e7os e \u00e9 nesse sentido que estamos a apostar. Apesar de alguma proximidade geogr\u00e1fica o p\u00fablico-alvo de cada um deles \u00e9 claramente diferente.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Depois da abertura do Suite Meats no WC Beautique Hotels, o Harmonia Restaurante junta-se agora ao Madalena By The Beautique Hotels para elevar a experi\u00eancia gastron\u00f3mica com o Donna Harmonia. O que podemos esperar deste espa\u00e7o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9 um desafio incr\u00edvel! \u00c9 outro universo est\u00e9tico totalmente distinto e um p\u00fablico-alvo diferente dos outros dois. Claramente a apelar para um imagin\u00e1rio feminino e muito sofisticado, at\u00e9 a piscar o olho a um ambiente muito \u201cSexo e a Cidade\u201d. Al\u00e9m de que tem uma localiza\u00e7\u00e3o soberba na baixa da cidade. Tamb\u00e9m neste espa\u00e7o somos os respons\u00e1veis pelos pequenos-almo\u00e7os, restaurante, bar e room service. Remete-nos para um universo mais feminino, com requinte, mais rom\u00e2ntico e ao mesmo tempo extravagante e que nos permite diversificar a oferta e explorar outros O nome \u201cHarmonia\u201d transmite a perfeita rela\u00e7\u00e3o e simbiose da qualidade da cozinha tradicional portuguesa com a sele\u00e7\u00e3o criteriosa dos seus melhores vinhos. Afirmando-se como um restaurante t\u00edpico portugu\u00eas que tem como tema central o vinho, o Harmonia \u00e9 um dos mais promissores restaurantes de Lisboa. 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sabores e sermos mais disruptivos. Abrimos o restaurante em soft opening para os jantares, j\u00e1 depois de termos come\u00e7ado com os pequenos-almo\u00e7os, bar e room service e estamos a preparar o lan\u00e7amento \u201coficial\u201d para o primeiro trimestre de 2022. \u00c9 um espa\u00e7o surpreendente do ponto de vista est\u00e9tico e \u00e9, e ser\u00e1, tamb\u00e9m do ponto de vista gastron\u00f3mico!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"