{"id":13104,"date":"2025-11-21T07:00:00","date_gmt":"2025-11-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=13104"},"modified":"2025-11-17T14:58:31","modified_gmt":"2025-11-17T14:58:31","slug":"esbal-tres-decadas-a-transformar-o-melhor-bacalhau-em-excelencia-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/11\/21\/esbal-tres-decadas-a-transformar-o-melhor-bacalhau-em-excelencia-portuguesa\/","title":{"rendered":"ESBAL: Tr\u00eas d\u00e9cadas a transformar o melhor bacalhau em excel\u00eancia portuguesa"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A <a href=\"http:\/\/www.esbal.pt\">ESBAL<\/a> \u00e9 hoje uma das empresas mais prestigiadas do setor bacalhoeiro em Portugal. Com tr\u00eas d\u00e9cadas de dedica\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e respeito pela tradi\u00e7\u00e3o, a marca conquistou um lugar de destaque \u00e0 mesa dos portugueses \u2014 especialmente na \u00e9poca natal\u00edcia, quando o bacalhau \u00e9 rei.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para Lu\u00edsa Melo, administradora da ESBAL, o segredo deste sucesso reside no cuidado colocado em cada etapa do processo de transforma\u00e7\u00e3o: \u201cO segredo do prest\u00edgio da ESBAL est\u00e1 no cuidado colocado em todo o processo de transforma\u00e7\u00e3o, desde a sele\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 ao embalamento\u201d, afirma. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Fundada pela fam\u00edlia Sinde &amp; Monteiro, a ESBAL nasceu de um projeto familiar que se dedicou desde o in\u00edcio \u00e0 secagem de bacalhau salgado verde, com origem maioritariamente na Isl\u00e2ndia. Pequena em dimens\u00e3o, mas grande em rigor e exig\u00eancia, a empresa conta atualmente com cerca de 30 colaboradores e mant\u00e9m como miss\u00e3o produzir um bacalhau de excel\u00eancia, digno da confian\u00e7a e do paladar dos consumidores portugueses. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O compromisso com a qualidade \u00e9 um dos pilares da marca. O prest\u00edgio conquistado ao longo dos anos traz responsabilidades acrescidas, e por isso a ESBAL \u00e9 especialmente criteriosa em todo o processo, quer no bacalhau seco tradicional, quer no bacalhau demolhado ultracongelado. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Com a aproxima\u00e7\u00e3o do Natal, a empresa redobra a aten\u00e7\u00e3o, pois sabe que esta \u00e9 uma \u00e9poca em que o bacalhau assume um papel central nas mesas portuguesas. \u201cAgora que o Natal se aproxima, a responsabilidade \u00e9 ainda maior, porque sabemos que para os portugueses o bacalhau da Ceia de Natal \u00e9 Rei\u201d, sublinha Lu\u00edsa Melo. Para a ESBAL, a prepara\u00e7\u00e3o desta \u00e9poca festiva come\u00e7a logo em mar\u00e7o, com a sele\u00e7\u00e3o rigorosa de lotes de mat\u00e9ria-prima que garantam o sabor e a textura perfeitos de um bacalhau bem curado. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Desde a sua funda\u00e7\u00e3o, a empresa dedica-se \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de bacalhau salgado seco tradicional, tendo, em 2003, expandido a sua oferta com a introdu\u00e7\u00e3o do bacalhau demolhado ultracongelado, resultado da an\u00e1lise atenta das tend\u00eancias de mercado. Atualmente, os produtos ESBAL est\u00e3o presentes de Norte a Sul do pa\u00eds e chegam tamb\u00e9m a v\u00e1rios mercados internacionais, como a Su\u00ed\u00e7a, Fran\u00e7a, Inglaterra e Luxemburgo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A qualidade da mat\u00e9ria-prima \u00e9 uma prioridade. A empresa mant\u00e9m, h\u00e1 muitos anos, parcerias s\u00f3lidas com fornecedores que garantem a excel\u00eancia do bacalhau, privilegiando sempre o produto proveniente das \u00e1guas frias e puras da Isl\u00e2ndia. Este rigor reflete-se na confian\u00e7a que a ESBAL inspira tanto nos consumidores como nos seus clientes \u2014 desde o com\u00e9rcio tradicional aos hot\u00e9is de topo em todo o pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A par da tradi\u00e7\u00e3o, a inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica \u00e9 uma aposta cont\u00ednua. A ESBAL assegura fortes investimentos nas suas instala\u00e7\u00f5es na procura de melhorar o seu produto final, nomeadamente com a instala\u00e7\u00e3o de uma central fotovoltaica e com a moderniza\u00e7\u00e3o das suas linhas de produ\u00e7\u00e3o, aumentando a capacidade de bacalhau demolhado ultracongelado para responder \u00e0 crescente procura nacional e internacional. Esses investimentos, que contaram com o apoio do programa operacional Mar 2030, inclu\u00edram ainda a automatiza\u00e7\u00e3o de processos, recorrendo a equipamentos de vanguarda que libertaram os recursos humanos para as tarefas em que eram verdadeiramente insubstitu\u00edveis. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Com os olhos postos no futuro, a ambi\u00e7\u00e3o da ESBAL \u00e9 clara: continuar a servir os consumidores com um produto de excel\u00eancia, resultado de uma mat\u00e9ria-prima rigorosamente selecionada e de um processo produtivo exemplar. \u201cA nossa maior ambi\u00e7\u00e3o \u00e9 continuar a servir os consumidores com um produto de qualidade como temos feito at\u00e9 agora. Queremos que, em cada mesa onde esteja o nosso bacalhau, se sinta a paix\u00e3o com que o produzimos\u201d, conclui Lu\u00edsa Melo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Trinta anos depois, a ESBAL continua fiel \u00e0 sua ess\u00eancia \u2014 transformar o melhor bacalhau em s\u00edmbolo de tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e sabor que une gera\u00e7\u00f5es \u00e0 mesa. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"364\" height=\"103\" src=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13105\" srcset=\"http:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1.png 364w, http:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1-300x85.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 364px) 100vw, 364px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><canvas width=\"995\" height=\"1405\"><\/canvas><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><canvas width=\"995\" height=\"1405\"><\/canvas><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ESBAL \u00e9 hoje uma das empresas mais prestigiadas do setor bacalhoeiro em Portugal. 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