{"id":13101,"date":"2025-11-21T07:00:00","date_gmt":"2025-11-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=13101"},"modified":"2025-11-17T14:47:31","modified_gmt":"2025-11-17T14:47:31","slug":"mercado-do-bacalhau-enfrenta-subida-de-precos-e-quebra-no-consumo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/11\/21\/mercado-do-bacalhau-enfrenta-subida-de-precos-e-quebra-no-consumo\/","title":{"rendered":"Mercado do bacalhau enfrenta subida de pre\u00e7os e quebra no consumo"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Redu\u00e7\u00e3o das quotas no Mar de Barents, san\u00e7\u00f5es \u00e0 R\u00fassia e custos crescentes alteram o equil\u00edbrio do setor. Pascoal &amp; Filhos, \u00fanica empresa portuguesa do setor com frota pr\u00f3pria, aposta na inova\u00e7\u00e3o, conveni\u00eancia e produtos de valor acrescentado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O mercado do bacalhau atravessa um dos per\u00edodos mais desafiantes da \u00faltima d\u00e9cada, com uma combina\u00e7\u00e3o de fatores que pressionam a oferta e fazem subir os pre\u00e7os ao consumidor. A redu\u00e7\u00e3o das quotas de pesca no Mar de Barents, uma das principais zonas de captura, teve um impacto imediato na disponibilidade do produto, afetando o abastecimento em toda a Europa. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Com menos peixe no mercado, o pre\u00e7o da mat\u00e9ria-prima disparou, refletindo-se ao longo de toda a cadeia de valor. A situa\u00e7\u00e3o agravou-se com a redu\u00e7\u00e3o das importa\u00e7\u00f5es provenientes da R\u00fassia, resultado direto das san\u00e7\u00f5es impostas pela Uni\u00e3o Europeia, que limitaram o com\u00e9rcio de pescado com origem russa, at\u00e9 h\u00e1 pouco tempo um dos principais fornecedores mundiais de bacalhau.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Consequentemente, o pre\u00e7o ao consumidor aumentou de forma acentuada, levando a uma redu\u00e7\u00e3o do consumo, sobretudo nos mercados tradicionais, como Portugal, Espanha e Brasil, onde o bacalhau salgado e seco faz parte da cultura alimentar. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, registou-se uma maior procura do bacalhau por mercados com maior poder de compra, nomeadamente em pa\u00edses n\u00f3rdicos e na Am\u00e9rica do Norte, onde predomina o consumo de peixe fresco ou congelado. Essa tend\u00eancia tem contribu\u00eddo para alterar o destino da produ\u00e7\u00e3o global e redefinir as estrat\u00e9gias comerciais das empresas do setor. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A Pascoal &amp; Filhos, empresa portuguesa de refer\u00eancia na fileira do bacalhau e a \u00fanica do setor que det\u00e9m frota pr\u00f3pria de pesca, tem procurado responder a este novo contexto com inova\u00e7\u00e3o e investimento. A empresa foi tamb\u00e9m pioneira no desenvolvimento do processo industrial de demolha do bacalhau, criando uma alternativa mais pr\u00e1tica e conveniente ao tradicional bacalhau salgado e seco, sem comprometer o sabor e a qualidade que caracterizam este produto emblem\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Nos \u00faltimos anos, a Pascoal refor\u00e7ou ainda mais o seu posicionamento inovador com a constru\u00e7\u00e3o de uma f\u00e1brica de pr\u00e9-cozinhados, com grande foco em produtos \u00e0 base de bacalhau. Esta unidade industrial representa um passo estrat\u00e9gico para a diversifica\u00e7\u00e3o da oferta e consolida a empresa como a \u00fanica do setor com produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria de produtos prontos a consumir, valorizando o saber-fazer tradicional atrav\u00e9s de solu\u00e7\u00f5es modernas e convenientes. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO contexto atual obriga-nos a ser mais eficientes e a procurar novas oportunidades em mercados que valorizam a qualidade e a sustentabilidade\u201d, sublinha um porta-voz da Pascoal &amp; Filhos. \u201cTemos investido em inova\u00e7\u00e3o e diferencia\u00e7\u00e3o, apostando em produtos prontos a consumir e em novas formas de apresenta\u00e7\u00e3o que respondam \u00e0s exig\u00eancias do consumidor moderno.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para 2026, as previs\u00f5es apontam para uma continua\u00e7\u00e3o da press\u00e3o sobre os pre\u00e7os, embora se espere alguma estabiliza\u00e7\u00e3o se as quotas de pesca forem revistas e as tens\u00f5es geopol\u00edticas aliviarem. As empresas do setor, como a Pascoal &amp; Filhos, apostam em efici\u00eancia produtiva, valoriza\u00e7\u00e3o do produto nacional e abertura a novos mercados, procurando garantir sustentabilidade num contexto global cada vez mais competitivo. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Apesar dos desafios, o bacalhau mant\u00e9m-se um s\u00edmbolo da gastronomia e da identidade portuguesa, e um dos pilares mais resistentes da ind\u00fastria das pescas europeia. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.loja.pascoal.pt\">www.loja.pascoal.pt<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Redu\u00e7\u00e3o das quotas no Mar de Barents, san\u00e7\u00f5es \u00e0 R\u00fassia e custos crescentes alteram o equil\u00edbrio do setor. Pascoal &amp; Filhos, \u00fanica empresa portuguesa do setor com frota pr\u00f3pria, aposta na inova\u00e7\u00e3o, conveni\u00eancia e produtos de valor acrescentado. 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