{"id":13097,"date":"2025-11-21T07:00:00","date_gmt":"2025-11-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=13097"},"modified":"2025-11-26T17:05:41","modified_gmt":"2025-11-26T17:05:41","slug":"sr-bacalhau-da-noruega-a-mesa-dos-portugueses-uma-historiade-tradicao-e-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/11\/21\/sr-bacalhau-da-noruega-a-mesa-dos-portugueses-uma-historiade-tradicao-e-excelencia\/","title":{"rendered":"Sr. Bacalhau \u2014 Da Noruega \u00e0 mesa dos portugueses, uma hist\u00f3ria de tradi\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia."},"content":{"rendered":"\n<p><strong>H\u00e1 mais de quatro d\u00e9cadas, o Grupo Rui Costa e Sousa &amp; Irm\u00e3o (RCSI) dedica-se a honrar a tradi\u00e7\u00e3o portuguesa do bacalhau com a mestria e o rigor que fazem deste produto um verdadeiro s\u00edmbolo nacional. O grupo distingue-se pela sua estrutura verticalizada, que assegura o controlo total da cadeia de valor \u2014 desde a captura nas \u00e1guas frias da Noruega at\u00e9 \u00e0 chegada \u00e0 mesa do consumidor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Com Unidades Produtivas pr\u00f3prias na Noruega e em Portugal, o Grupo RCSI garante rastreabilidade, frescura e qualidade superior, aliando o saber artesanal \u00e0 inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica. \u00c9 essa combina\u00e7\u00e3o que sustenta a marca Sr. Bacalhau, que revolucionou o mercado com o bacalhau demolhado ultracongelado, um produto pr\u00e1tico e premium, pronto a cozinhar, fiel ao sabor tradicional e adaptado \u00e0s novas exig\u00eancias de conveni\u00eancia e sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A empresa investe continuamente em tecnologia e inova\u00e7\u00e3o. De referir o recente investimento 2,5 milh\u00f5es de euros na moderniza\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica da Gafanha da Nazar\u00e9, refor\u00e7ando a capacidade de produ\u00e7\u00e3o de bacalhau demolhado ultracongelado, que permitir\u00e1 a duplica\u00e7\u00e3o da venda de bacalhau demolhado nos pr\u00f3ximos 3 anos. Estes investimentos garantem produtos premium com qualidade e seguran\u00e7a alimentar de excel\u00eancia, ao mesmo tempo que reduzem desperd\u00edcios e asseguram um impacto ambiental mais reduzido. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O acesso direto \u00e0 mat\u00e9ria-prima, atrav\u00e9s das suas unidades Andenes Fiskemottak A.S. e And\u00f8ya Fisheries direto \u00e0 mat\u00e9ria-prima, na Noruega, permite uma gest\u00e3o respons\u00e1vel dos recursos marinhos e o cumprimento dos mais elevados padr\u00f5es de qualidade e sustentabilidade <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A marca Sr. Bacalhau continua, assim, a afirmar-se como um dos l\u00edderes globais na fileira do bacalhau, com presen\u00e7a direta em mercados estrat\u00e9gicos como o Brasil e os Estados Unidos. Em cada etapa \u2014 da pesca \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o, da f\u00e1brica \u00e0 mesa \u2014 mant\u00e9m-se o mesmo compromisso: oferecer um bacalhau de confian\u00e7a, com alma portuguesa e excel\u00eancia internacional. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Edi\u00e7\u00e3o Limitada \u2014 Bacalhau de Natal, selecionado, escalado e salgado \u00e0 moda antiga.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste Natal, o Sr. Bacalhau apresenta uma edi\u00e7\u00e3o especial que celebra o sabor, a mem\u00f3ria e a arte do verdadeiro bacalhau portugu\u00eas. A \u201cGrande Escolha \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Limitada de Natal\u201d, selecionada e assinada por Rui Costa e Sousa, fundador da empresa, \u00e9 produzida \u201c\u00e0 moda antiga\u201d como este comumente afirma. O peixe \u00e9 escalado \u00e0 m\u00e3o na f\u00e1brica And\u00f8ya Fisheries, por mestres que dominam a arte de retirar a espinha com precis\u00e3o e respeito pela tradi\u00e7\u00e3o. Depois segue para a f\u00e1brica na Gafanha da Nazar\u00e9, onde d\u00e1 continuidade ao processo de secagem, com temperatura e grau de humidade controlada.Oriundo das \u00e1guas frias e puras do Atl\u00e2ntico Norte, este exemplar \u00fanico \u00e9 preparado na origem, beneficiando da posi\u00e7\u00e3o singular do grupo \u2014 com acesso direto ao bacalhau da Noruega e controlo total sobre toda a rota da qualidade.Mais do que um produto, \u00e9 uma homenagem \u00e0 autenticidade e ao saber artesanal, uma celebra\u00e7\u00e3o do \u201cFiel Amigo\u201d da mesa portuguesa. Uma edi\u00e7\u00e3o limitada, feita com alma e hist\u00f3ria, para que cada mesa de Natal possa saborear o melhor bacalhau \u2014 fiel \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e ao sabor de Portugal, selecionado pelo fundador Rui Costa e Sousa. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.srbacalhau.com\">Sr. Bacalhau<\/a> \u2014 O sabor do mar, a ess\u00eancia da tradi\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"398\" height=\"398\" src=\"https:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/0.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13099\" style=\"width:308px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/0.jpg 398w, http:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/0-300x300.jpg 300w, http:\/\/maismagazine.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/0-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 398px) 100vw, 398px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e1 mais de quatro d\u00e9cadas, o Grupo Rui Costa e Sousa &amp; Irm\u00e3o (RCSI) dedica-se a honrar a tradi\u00e7\u00e3o portuguesa do bacalhau com a mestria e o rigor que fazem deste produto um verdadeiro s\u00edmbolo nacional. 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