{"id":12311,"date":"2025-06-27T07:00:00","date_gmt":"2025-06-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=12311"},"modified":"2025-06-26T14:32:22","modified_gmt":"2025-06-26T13:32:22","slug":"a-engenharia-e-uma-ferramenta-poderosa-para-transformar-o-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/06\/27\/a-engenharia-e-uma-ferramenta-poderosa-para-transformar-o-mundo\/","title":{"rendered":"\u201cA engenharia \u00e9 uma ferramenta poderosa para transformar o mundo”"},"content":{"rendered":"\n

Desde os laborat\u00f3rios at\u00e9 \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de uma plataforma inovadora, \u00c2ngela Leal construiu uma carreira movida pela paix\u00e3o pela seguran\u00e7a alimentar e pelo desejo de impactar positivamente o setor. Com coragem para transformar desafios em oportunidades, tem ajudado empresas e profissionais a colocarem a ci\u00eancia em pr\u00e1tica \u2014 de forma simples, eficaz e alinhada com as exig\u00eancias reais do dia a dia. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Para come\u00e7armos, poderia contar-nos um pouco sobre si? Quem \u00e9 \u00c2ngela Leal e o que a motivou a seguir uma carreira na \u00e1rea da engenharia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sou engenheira de seguran\u00e7a de forma\u00e7\u00e3o e especialista na \u00e1rea alimentar. Desde muito cedo tive contacto com o setor, uma vez que o meu pai \u00e9 empres\u00e1rio na \u00e1rea agroalimentar. O meu percurso profissional come\u00e7ou nos laborat\u00f3rios, e rapidamente desenvolvi um interesse profundo pela forma como os alimentos s\u00e3o produzidos, processados e controlados. Percebi que a engenharia me permitiria aliar o rigor cient\u00edfico \u00e0 vertente pr\u00e1tica, com impacto direto nas empresas. Ao longo da minha carreira, tive oportunidade de trabalhar na ind\u00fastria, na consultoria e tamb\u00e9m na forma\u00e7\u00e3o. Essa diversidade de experi\u00eancias deu-me uma vis\u00e3o abrangente dos desafios do setor e refor\u00e7ou a minha motiva\u00e7\u00e3o para encontrar solu\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e eficazes. <\/p>\n\n\n\n

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Quais considera terem sido os momentos mais marcantes da sua carreira at\u00e9 ao momento? H\u00e1 algum projeto ou conquista de que se orgulhe particularmente? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tive v\u00e1rios momentos marcantes, mas h\u00e1 um em especial que foi determinante na minha trajet\u00f3ria. Ap\u00f3s oito anos a trabalhar numa organiza\u00e7\u00e3o, tomei a decis\u00e3o de sair para abra\u00e7ar um novo desafio profissional. No entanto, ao fim de um m\u00eas percebi que n\u00e3o havia inten\u00e7\u00f5es claras de me contratarem. O que me propunham, na pr\u00e1tica, era absurdo, foi um verdadeiro balde de \u00e1gua fria. Era evidente que n\u00e3o fazia sentido continuar, mas sair daquela situa\u00e7\u00e3o exigiu coragem. E, curiosamente, foi esse rev\u00e9s que me deu o impulso final para lan\u00e7ar a SARA HACCP, um projeto que j\u00e1 estava idealizado h\u00e1 algum tempo, mas que ainda n\u00e3o tinha tido a coragem de o concretizar. Esse epis\u00f3dio foi um ponto de viragem. Transformei uma desilus\u00e3o num projeto que hoje me orgulha profundamente. Criar a SARA HACCP e ver o seu impacto real nas empresas, ajudar profissionais a trabalhar com mais seguran\u00e7a, efici\u00eancia e confian\u00e7a, \u00e9 sem d\u00favida a maior conquista da minha carreira at\u00e9 agora. <\/p>\n\n\n\n

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\u00c2ngela Leal, Fundadora da plataforma SARA HACCP<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Como tem sido a sua experi\u00eancia enquanto mulher numa \u00e1rea tradicionalmente dominada por homens? Que obst\u00e1culos ainda enfrenta no seu dia a dia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apesar de a engenharia alimentar ter um n\u00famero significativo de mulheres, os cargos de decis\u00e3o continuam maioritariamente ocupados por homens. \u00c9 necess\u00e1rio demonstrar compet\u00eancia continuamente, sobretudo quando se lidera um projeto tecnol\u00f3gico. Acredito que \u00e9 essencial mostrar que lideran\u00e7a, inova\u00e7\u00e3o e rigor n\u00e3o t\u00eam g\u00e9nero. Ao longo da minha carreira, senti que ser mulher numa \u00e1rea t\u00e9cnica ainda levanta algumas barreiras, sobretudo em contextos mais conservadores. No entanto, acredito que o setor tem evolu\u00eddo, e hoje sinto que o respeito \u00e9 conquistado com compet\u00eancia, consist\u00eancia e resultados. Ainda assim, continuam a existir desafios, pelo que \u00e9 importante continuar a abrir caminho para outras mulheres, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel liderar projetos de inova\u00e7\u00e3o com impacto real, tamb\u00e9m na engenharia. <\/p>\n\n\n\n

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Em 2018, fundou a plataforma SARA HACCP<\/a>. Pode explicar-nos em que consiste este projeto e o que a levou a desenvolv\u00ea-lo? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A SARA HACCP nasceu com o objetivo de transformar a forma como as empresas do setor alimentar gerem a seguran\u00e7a dos alimentos. SARA \u00e9 o acr\u00f3nimo de Sistema de Automa\u00e7\u00e3o e Registo Alimentar e surgiu da necessidade clara de simplificar e digitalizar os registos do sistema HACCP, que ainda s\u00e3o, em muitos casos, feitos em papel. Ao longo do meu percurso, percebi que muitas equipas operacionais sentiam que este processo era uma obriga\u00e7\u00e3o burocr\u00e1tica, em vez de o verem como uma ferramenta de preven\u00e7\u00e3o real. A SARA foi desenvolvida precisamente para mudar isso, para tornar os registos mais intuitivos, acess\u00edveis e fi\u00e1veis, promovendo uma cultura de seguran\u00e7a alimentar pr\u00e1tica e sustentada. <\/p>\n\n\n\n

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Que benef\u00edcios concretos oferece a SARA HACCP aos profissionais do setor da restaura\u00e7\u00e3o? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A SARA HACCP traz benef\u00edcios muito concretos para quem trabalha no setor da restaura\u00e7\u00e3o. Desde logo, permite eliminar o uso de papel e digitalizar os registos obrigat\u00f3rios do sistema HACCP, o que reduz significativamente o tempo gasto em tarefas administrativas. Al\u00e9m disso, emite alertas em tempo real sempre que h\u00e1 falhas ou desvios nos par\u00e2metros cr\u00edticos, o que ajuda a prevenir problemas antes que estes se agravem. A plataforma organiza toda a documenta\u00e7\u00e3o de forma digital, facilitando a prepara\u00e7\u00e3o para auditorias ou inspe\u00e7\u00f5es. Outro ponto importante \u00e9 a forma\u00e7\u00e3o cont\u00ednua: a SARA inclui conte\u00fados educativos e boas pr\u00e1ticas adaptadas ao contexto real dos restaurantes, capacitando as equipas para tomar decis\u00f5es informadas no dia a dia. <\/p>\n\n\n\n

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Como \u00e9 feito o processo de ades\u00e3o e forma\u00e7\u00e3o dos profissionais que passam a utilizar a plataforma? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O processo de ades\u00e3o \u00e0 SARA HACCP \u00e9 simples e adaptado \u00e0 realidade de cada cliente. Come\u00e7amos por analisar o funcionamento do estabelecimento, os seus fluxos operacionais e as suas necessidades espec\u00edficas. Com base nisso, configuramos a plataforma \u00e0 medida, garantindo que os registos obrigat\u00f3rios e os pontos cr\u00edticos est\u00e3o devidamente mapeados. Ap\u00f3s a implementa\u00e7\u00e3o, damos forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica \u00e0s equipas operacionais, com enfoque na utiliza\u00e7\u00e3o di\u00e1ria da SARA e nos princ\u00edpios da seguran\u00e7a alimentar. A forma\u00e7\u00e3o \u00e9 cont\u00ednua, com acesso a conte\u00fados atualizados e acompanhamento por parte da nossa equipa t\u00e9cnica, sempre dispon\u00edvel para esclarecer d\u00favidas e apoiar os utilizadores. <\/p>\n\n\n\n

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Como tem sido a aceita\u00e7\u00e3o da plataforma no mercado? Que tipo de feedback tem recebido dos utilizadores? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A aceita\u00e7\u00e3o da SARA HACCP tem sido muito positiva e tem vindo a crescer de forma consistente desde o seu lan\u00e7amento. Os profissionais do setor reconhecem o valor de uma ferramenta que n\u00e3o s\u00f3 facilita o cumprimento das obriga\u00e7\u00f5es legais, como tamb\u00e9m torna os processos mais eficientes e menos suscet\u00edveis a erros. Recebemos frequentemente feedback sobre a facilidade de uso da plataforma, a utilidade dos alertas autom\u00e1ticos e a rapidez com que \u00e9 poss\u00edvel aceder aos registos em caso de auditoria. Muitos utilizadores destacam tamb\u00e9m o apoio t\u00e9cnico pr\u00f3ximo e a capacidade da SARA de se adaptar \u00e0s realidades de diferentes tipos de estabelecimentos, desde pequenos neg\u00f3cios familiares a grandes grupos de restaura\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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Como tem evolu\u00eddo o papel da tecnologia no setor alimentar e de seguran\u00e7a alimentar, e de que forma a sua plataforma acompanha essas mudan\u00e7as? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O papel da tecnologia no setor alimentar tem evolu\u00eddo de forma exponencial. Hoje, j\u00e1 n\u00e3o basta cumprir os requisitos legais, \u00e9 preciso antecipar riscos, reduzir desperd\u00edcios, responder a auditorias em tempo real e garantir total rastreabilidade. A digitaliza\u00e7\u00e3o, a automatiza\u00e7\u00e3o de processos, o uso de sensores e a intelig\u00eancia artificial est\u00e3o a transformar a forma como produzimos e controlamos os alimentos. A SARA HACCP acompanha esta evolu\u00e7\u00e3o incorporando funcionalidades que respondem \u00e0s exig\u00eancias atuais do setor: alertas inteligentes, registos digitais personaliz\u00e1veis, relat\u00f3rios em tempo real e suporte t\u00e9cnico especializado. Acreditamos que a tecnologia deve estar ao servi\u00e7o das equipas no terreno, ajudando-as a tomar decis\u00f5es mais informadas e a agir mais rapidamente. <\/p>\n\n\n\n

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Neste m\u00eas em que se celebra o Dia Internacional da Mulher na Engenharia, que mensagem gostaria de deixar \u00e0s jovens que ambicionam seguir esta \u00e1rea? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gostaria de lhes dizer que a engenharia precisa de mulheres, da sua vis\u00e3o, da sua sensibilidade, da sua capacidade de conciliar rigor t\u00e9cnico com pensamento cr\u00edtico e emp\u00e1tico. N\u00e3o se deixem limitar por estere\u00f3tipos ou pela aus\u00eancia de refer\u00eancias, sejam voc\u00eas a refer\u00eancia. Sigam o vosso percurso com confian\u00e7a, abracem os desafios com coragem e procurem sempre solu\u00e7\u00f5es que fa\u00e7am a diferen\u00e7a. A engenharia \u00e9 uma ferramenta poderosa para transformar o mundo, e todas n\u00f3s temos lugar nessa transforma\u00e7\u00e3o. Acumulem conhecimento como quem junta tesouros pois a compet\u00eancia \u00e9 inevitavelmente reconhecida. <\/p>\n\n\n\n

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Este m\u00eas tamb\u00e9m foi celebrado o Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar, que destaca o tema \u201cScience in Action\u201d. O que significa, para si, p\u00f4r a ci\u00eancia em pr\u00e1tica no dia a dia das opera\u00e7\u00f5es? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Significa sair da teoria e aplicar o conhecimento t\u00e9cnico nas rotinas reais das equipas. \u00c9 usar dados, testes laboratoriais, sensores e registos fi\u00e1veis para tomar decis\u00f5es. Mas \u00e9 tamb\u00e9m garantir que quem est\u00e1 no terreno compreende o porqu\u00ea das a\u00e7\u00f5es que executa. A ci\u00eancia em a\u00e7\u00e3o \u00e9 feita de processos bem desenhados, tecnologia adequada e, sobretudo, de pessoas capacitadas e conscientes do seu papel na preven\u00e7\u00e3o de riscos. <\/p>\n\n\n\n

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Na sua opini\u00e3o, quais s\u00e3o os maiores desafios atuais na preven\u00e7\u00e3o de riscos alimentares? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um dos maiores desafios \u00e9 garantir consist\u00eancia na execu\u00e7\u00e3o. Podemos ter planos HACCP bem estruturados, mas se n\u00e3o forem aplicados com rigor, tornam-se ineficazes. Outro desafio \u00e9 a perce\u00e7\u00e3o de que seguran\u00e7a alimentar \u00e9 \u201capenas\u201d uma exig\u00eancia legal. Quando n\u00e3o se reconhece o seu impacto direto na sa\u00fade p\u00fablica, o compromisso esvazia-se. Por isso, \u00e9 urgente refor\u00e7ar a forma\u00e7\u00e3o, desenvolver uma cultura de seguran\u00e7a e apostar em solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas que ajudem as equipas a atuar com confian\u00e7a e conhecimento. <\/p>\n\n\n\n

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Como \u00e9 que a SARA HACCP contribui para tornar essa \u201cci\u00eancia em a\u00e7\u00e3o\u201d mais acess\u00edvel \u00e0s empresas? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A SARA foi pensada para isso mesmo: operacionalizar a ci\u00eancia no terreno. Digitalizar registos, gerar alertas, organizar dados e facilitar a rastreabilidade. Mas mais do que isso, promove uma cultura de responsabilidade e preven\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma ferramenta que traduz a complexidade t\u00e9cnica em a\u00e7\u00f5es claras e acess\u00edveis para quem est\u00e1 nas cozinhas, nas linhas de produ\u00e7\u00e3o ou no armazenamento. \u00c9 a\u00ed que a ci\u00eancia tem de acontecer, e \u00e9 a\u00ed que a SARA atua. <\/p>\n\n\n\n

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Como se v\u00ea profissionalmente dentro de cinco anos? Que metas ou projetos gostaria de concretizar at\u00e9 l\u00e1? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vejo-me a continuar a trabalhar com o mesmo prop\u00f3sito: contribuir para um setor alimentar mais seguro, eficiente e sustent\u00e1vel. Nos pr\u00f3ximos cinco anos, gostaria de consolidar a presen\u00e7a da SARA HACCP em novos mercados, expandir funcionalidades que integrem ainda mais tecnologia e intelig\u00eancia artificial nos processos de controlo e refor\u00e7ar a componente formativa da plataforma. Quero tamb\u00e9m continuar a colaborar com institui\u00e7\u00f5es acad\u00e9micas e profissionais, partilhando conhecimento e promovendo a valoriza\u00e7\u00e3o do papel dos t\u00e9cnicos de seguran\u00e7a alimentar. Acima de tudo, ambiciono liderar um projeto que coloca a ci\u00eancia ao servi\u00e7o das pessoas e que tenha impacto real na sa\u00fade p\u00fablica. <\/p>\n\n\n\n

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Qual considera ser o seu contributo para o setor da seguran\u00e7a alimentar? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Acredito que o futuro ser\u00e1 constru\u00eddo por pessoas que combinam conhecimento t\u00e9cnico com coragem para desafiar os padr\u00f5es atuais. N\u00e3o basta sabermos o que deve ser feito, \u00e9 preciso ter a ousadia de o fazer acontecer, todos os dias. Se h\u00e1 algo que aprendi ao longo deste percurso \u00e9 que a ci\u00eancia s\u00f3 cumpre o seu prop\u00f3sito quando sai do papel e se torna uma a\u00e7\u00e3o concreta, nas m\u00e3os de profissionais bem formados, em ambientes que valorizam a preven\u00e7\u00e3o e com l\u00edderes que n\u00e3o t\u00eam medo de inovar. Daqui a cinco anos, quero olhar para tr\u00e1s e saber que contribu\u00ed para esse movimento. Que ajudei a transformar a forma como pensamos, ensinamos e praticamos a seguran\u00e7a alimentar. E, acima de tudo, que continuei fiel ao meu prop\u00f3sito: proteger pessoas atrav\u00e9s da preven\u00e7\u00e3o de riscos. O meu maior compromisso \u00e9 este: garantir que a ci\u00eancia n\u00e3o fique esquecida nos dossiers. Que se transforme em comportamento, em cultura, em decis\u00f5es que protegem o que temos de mais essencial, a confian\u00e7a em cada alimento que chega \u00e0 nossa mesa. <\/p>\n\n\n

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