{"id":12310,"date":"2025-06-27T07:00:00","date_gmt":"2025-06-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=12310"},"modified":"2025-06-26T14:24:23","modified_gmt":"2025-06-26T13:24:23","slug":"a-cozinha-do-manel-um-restaurante-orgulhosamente-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/06\/27\/a-cozinha-do-manel-um-restaurante-orgulhosamente-tradicional\/","title":{"rendered":"A Cozinha do Manel: Um restaurante orgulhosamente tradicional"},"content":{"rendered":"\n

Especialista h\u00e1 mais de tr\u00eas d\u00e9cadas na arte de bem servir, A Cozinha do Manel \u00e9 um restaurante de paragem obrigat\u00f3ria para quem visita a cidade do Porto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Localizado no n\u00famero 215 da Rua do Hero\u00edsmo, este espa\u00e7o acolhedor abre portas de ter\u00e7a-feira a s\u00e1bado (das 12h30 \u00e0s 15h00 e das 19h30 \u00e0s 22h00), ao domingo (das 12h30 \u00e0s 15h00), incluindo todos os feriados, para garantir que ningu\u00e9m fique sem provar os seus sabores \u00fanicos. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A carta d\u2019A Cozinha do Manel distingue-se pela diversidade e excel\u00eancia dos pratos propostos. Entre as entradas, destacam-se a alheira de ca\u00e7a, a morcela, o presunto \u201cpata negra\u201d e os tradicionais bolinhos de bacalhau, petiscos que antecipam da melhor forma o que est\u00e1 por vir. <\/p>\n\n\n

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Jos\u00e9 Ant\u00f3nio, Propriet\u00e1rio d\u2019A Cozinha do Manel<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

No que toca aos pratos principais, o cabrito assado em forno a lenha \u00e9 uma das joias da casa. A vitela, tamb\u00e9m assada em forno a lenha, mant\u00e9m-se como outra das op\u00e7\u00f5es mais apreciadas, lado a lado com o bacalhau e os filetes de pescada ou de polvo, todos confecionados com rigor e respeito pelas receitas tradicionais. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A ementa inclui ainda pratos com dias fixos, como o famoso arroz de pato \u00e0s ter\u00e7as-feiras, e as emblem\u00e1ticas tripas \u00e0 moda do Porto, servidas \u00e0s quartas, s\u00e1bados e domingos. No menu di\u00e1rio surgem tamb\u00e9m sugest\u00f5es como as m\u00e3ozinhas de vitela estufadas com gr\u00e3o-de-bico, o peixe do dia e v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de carnes grelhadas.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mas a experi\u00eancia \u00e0 mesa n\u00e3o fica completa sem as sobremesas, um verdadeiro ex-l\u00edbris da casa. Toda a do\u00e7aria \u00e9 de confe\u00e7\u00e3o artesanal e local, o que se reflete no sabor aut\u00eantico de cada iguaria. Rabanadas, aletria, bilharacos, bolinhos de bolina e a irresist\u00edvel mousse de chocolate preto s\u00e3o apenas algumas das op\u00e7\u00f5es que encantam todos os que visitam. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A garrafeira d\u2019A Cozinha do Manel \u00e9 outro motivo de orgulho: uma cuidadosa sele\u00e7\u00e3o de vinhos, sobretudo da regi\u00e3o do Douro, dispon\u00edveis tamb\u00e9m a copo, para harmonizar na perfei\u00e7\u00e3o com cada refei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Este compromisso com a qualidade tem sido amplamente reconhecido ao longo dos anos. Entre as distin\u00e7\u00f5es mais recentes encontram-se o Pr\u00e9mio Grandes Escolhas (2024), o prestigiado Pr\u00e9mio Maria de Lourdes Modesto \u2013 Cozinha Tradicional Portuguesa (2023) e o reconhecimento como um dos restaurantes com as melhores tripas da cidade do Porto. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Ao n\u00edvel do ambiente, o restaurante oferece um espa\u00e7o acolhedor e aut\u00eantico. Ao entrar, os clientes s\u00e3o recebidos por um balc\u00e3o comprido e uma cozinha aberta, onde \u00e9 poss\u00edvel acompanhar o cuidado colocado em cada prepara\u00e7\u00e3o. A sala, banhada por luz natural, exibe lambris e pain\u00e9is de azulejos que refor\u00e7am o car\u00e1ter tradicional do espa\u00e7o. Os quadros nas paredes, a garrafeira e os dois fornos a lenha \u2014 cada vez mais raros na restaura\u00e7\u00e3o \u2014 completam um cen\u00e1rio que convida \u00e0 mem\u00f3ria e ao prazer da mesa. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mais do que simples elementos decorativos, os objetos que preenchem o espa\u00e7o contam hist\u00f3rias e guardam mem\u00f3rias, fazendo parte da identidade viva deste restaurante. S\u00e3o testemunhos silenciosos da passagem do tempo e do carinho com que este projeto foi sendo constru\u00eddo. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ao longo das d\u00e9cadas, A Cozinha do Manel recebeu clientes de todas as \u00e1reas da sociedade \u2014 da pol\u00edtica ao futebol, da m\u00fasica \u00e0 literatura \u2014 mantendo sempre o mesmo compromisso com a excel\u00eancia e a hospitalidade. A dedica\u00e7\u00e3o da equipa, verdadeira mestra na arte de bem receber, transforma cada refei\u00e7\u00e3o numa experi\u00eancia memor\u00e1vel e profundamente portuguesa. <\/p>\n\n\n\n

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