{"id":11868,"date":"2025-04-25T07:00:00","date_gmt":"2025-04-25T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=11868"},"modified":"2025-04-23T15:35:18","modified_gmt":"2025-04-23T14:35:18","slug":"projeto-certra-para-a-valorizacao-dos-cereais-tradicionais-em-portugal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2025\/04\/25\/projeto-certra-para-a-valorizacao-dos-cereais-tradicionais-em-portugal\/","title":{"rendered":"Projeto CERTRA para a Valoriza\u00e7\u00e3o dos Cereais Tradicionais em Portugal"},"content":{"rendered":"\n

A produ\u00e7\u00e3o de cereais em Portugal enfrenta atualmente v\u00e1rios desafios, como a redu\u00e7\u00e3o da \u00e1rea cultivada e a depend\u00eancia de variedades comerciais. Para contrariar esta tend\u00eancia, o projeto CERTRA (Desenvolvimento de Cadeias de Valor de Cereais Tradicionais) aposta na promo\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis e na utiliza\u00e7\u00e3o de variedades locais. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Valoriza\u00e7\u00e3o dos cereais tradicionais e sustentabilidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O projeto PRR CERTRA valoriza cereais tradicionais de Portugal, como o trigo Barbela, o centeio Ib\u00e9rico e os milhos Verdeal e Pigarro. Al\u00e9m de preservar a biodiversidade agr\u00edcola, busca revitalizar o setor produtivo, promovendo uma cadeia de valor sustent\u00e1vel que beneficie agricultores e consumidores. Os cereais tradicionais s\u00e3o parte da heran\u00e7a cultural e agr\u00edcola do pa\u00eds. No entanto, a produ\u00e7\u00e3o enfrenta desafios, como a redu\u00e7\u00e3o da \u00e1rea cultivada e a depend\u00eancia de variedades comerciais, amea\u00e7ando a diversidade gen\u00e9tica e a sustentabilidade. O projeto CERTRA prop\u00f5e-se a reverter essa tend\u00eancia, incentivando o uso de variedades adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es agroecol\u00f3gicas locais. O foco do projeto est\u00e1 no trigo Barbela, pela sua resist\u00eancia e qualidade nutricional; no centeio Ib\u00e9rico, adaptado ao clima nacional; e em variedades de milho fundamentais para a alimenta\u00e7\u00e3o e cultura regional. A valoriza\u00e7\u00e3o destes cereais preserva a biodiversidade e fortalece o setor agr\u00edcola. O CERTRA incentiva pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis e o uso de variedades locais, melhorando a qualidade dos produtos e aumentando a rentabilidade dos agricultores. A demonstra\u00e7\u00e3o da qualidade dos produtos derivados dos cereais tradicionais com base na dieta mediterr\u00e2nica visa aumentar o seu valor de mercado. <\/p>\n\n\n

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Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e identidade cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A dieta mediterr\u00e2nica, reconhecida pelos seus benef\u00edcios para a sa\u00fade, baseia-se no consumo de alimentos frescos e locais, onde os cereais desempenham um papel central. A inclus\u00e3o de cereais tradicionais nesta dieta promove uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e incentiva pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis. Em tempos de preocupa\u00e7\u00e3o global com seguran\u00e7a alimentar e sustentabilidade, essa abordagem \u00e9 ainda mais relevante. A promo\u00e7\u00e3o dos cereais tradicionais est\u00e1 tamb\u00e9m ligada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da cultura alimentar portuguesa. O trigo Barbela e o centeio Ib\u00e9rico t\u00eam uma longa hist\u00f3ria na gastronomia nacional, e a sua valoriza\u00e7\u00e3o contribui para a manuten\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. O CERTRA apoia a incorpora\u00e7\u00e3o destes cereais em produtos alimentares, fortalecendo a identidade cultural e a diversidade gastron\u00f3mica de Portugal. <\/p>\n\n\n\n

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Para garantir a qualidade dos produtos e assegurar que s\u00e3o realmente elaborados com cereais tradicionais, \u00e9 essencial realizar estudos de autenticidade e rastreabilidade. Estes estudos refor\u00e7am a confian\u00e7a dos consumidores, garantindo que os produtos adquiridos possuem valor acrescentado. <\/p>\n\n\n\n

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Inova\u00e7\u00e3o, parcerias e futuro do setor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No \u00e2mbito deste projeto, est\u00e3o a ser desenvolvidos diversos produtos para serem apresentados aos consumidores, demonstrando as vantagens organol\u00e9ticas dos cereais tradicionais no contexto da dieta mediterr\u00e2nica. Entre estes produtos incluem-se p\u00e3o e broa, biscoitos, bolachas, cerveja e outras bebidas, destacando a riqueza sensorial e nutricional destas variedades. Atualmente, o projeto CERTRA est\u00e1 a disponibilizar farinha dos cereais em estudo a escolas de hotelaria, padarias e pastelarias interessadas em colaborar, permitindo-lhes experimentar e explorar o potencial destes ingredientes na cria\u00e7\u00e3o de novos produtos. Novos parceiros que queiram participar podem obter mais informa\u00e7\u00f5es na p\u00e1gina oficial do projeto: https:\/\/esa.ipb.pt\/certra\/.O projeto cria novas oportunidades de mercado para produtos derivados de cereais tradicionais, promovendo campanhas de sensibiliza\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o do consumidor. Estas a\u00e7\u00f5es aumentam a procura por produtos locais e sustent\u00e1veis, beneficiando tanto agricultores como consumidores. Atrav\u00e9s de estrat\u00e9gias de marketing e comunica\u00e7\u00e3o, o CERTRA refor\u00e7a a visibilidade dos cereais tradicionais, destacando a sua autenticidade e qualidade e incentivando os agricultores a adotarem uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e rent\u00e1vel. As perspetivas futuras para o setor de cereais tradicionais em Portugal s\u00e3o promissoras, impulsionadas por iniciativas como o CERTRA. O estudo e a valoriza\u00e7\u00e3o destes cereais s\u00e3o fundamentais para garantir a resili\u00eancia do setor agr\u00edcola, aumentar o valor acrescentado dos produtos alimentares e promover a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. A colabora\u00e7\u00e3o entre os diversos agentes da cadeia de valor ser\u00e1 essencial para o sucesso a longo prazo desta iniciativa, estabelecendo um modelo de desenvolvimento que pode servir de refer\u00eancia para outras a\u00e7\u00f5es no setor agroalimentar. <\/p>\n\n\n\n

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Pr\u00f3ximo Evento do Projeto CERTRA:<\/strong>
14 de Maio de 2025
Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a
1\u00ba Encontro dos Agentes da Cadeia 1\u00ba Encontro dos Agentes da Cadeia de Valor dos Cereais Tradicionais de Valor dos Cereais Tradicionais<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n

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