{"id":11093,"date":"2024-12-20T07:00:00","date_gmt":"2024-12-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=11093"},"modified":"2024-12-16T16:31:17","modified_gmt":"2024-12-16T16:31:17","slug":"novos-sabores-de-portugal-premiados-nos-thefork-awards","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2024\/12\/20\/novos-sabores-de-portugal-premiados-nos-thefork-awards\/","title":{"rendered":"Novos sabores de Portugal premiados nos TheFork Awards"},"content":{"rendered":"\n

Foi num ambiente de grande sofistica\u00e7\u00e3o e requinte que se realizou, no Convento do Beato, em Lisboa, a primeira edi\u00e7\u00e3o dos TheFork Awards em Portugal, onde foram reconhecidos os restaurantes que abriram portas no \u00faltimo ano e que demonstraram padr\u00f5es de qualidade acima da m\u00e9dia. O evento, que juntou as principais figuras do setor gastron\u00f3mico em Portugal, permitiu \u201cdar maior visibilidade aos projetos de restaura\u00e7\u00e3o ainda numa fase embrion\u00e1ria\u201d, tal como conta \u00e0 Mais Magazine, S\u00e9rgio Sequeira, Country Manager Iberia do TheFork<\/a>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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O projeto TheFork tem ganho cada vez maior preponder\u00e2ncia no setor da restaura\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas em Portugal, como tamb\u00e9m pela Europa, gra\u00e7as \u00e0 sua miss\u00e3o de promover os restaurantes, aproxim\u00e1-los dos seus clientes e divulgar o melhor da gastronomia local. Assim, depois do sucesso em It\u00e1lia, Fran\u00e7a e Espanha, contando j\u00e1 com v\u00e1rias edi\u00e7\u00f5es, os TheFork Awards chegaram este ano a Portugal. Um galard\u00e3o diferenciado dos restantes deste setor, visto que d\u00e3o destaque apenas aos restaurantes que entraram no mercado nos \u00faltimos 12 meses e que ainda se encontram numa fase embrion\u00e1ria. \u201cEste \u00e9 um galard\u00e3o que se distingue dos restantes, porque se maioria dos pr\u00e9mios desta \u00e1rea s\u00e3o direcionados para todos os restaurantes, ainda que alguns sejam setoriais, os TheFork Awards destinam-se apenas aos projetos mais recentes e que se encontram ainda nos primeiros meses de atividade, onde existem maiores obst\u00e1culos e risco. Por isso mesmo, nesta fase a visibilidade extra que nos propomos a dar \u00e9 fundamental para o seu sucesso, dando-lhes um acr\u00e9scimo de procura\u201d, explica S\u00e9rgio Sequeira. <\/p>\n\n\n

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S\u00e9rgio Sequeira, Country Manager Iberia do TheFork<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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A escolha dos 31 restaurantes nomeados e posterior elei\u00e7\u00e3o do grande vencedor surge atrav\u00e9s de uma din\u00e2mica \u201cmuito interessante que junta o conhecimento dos Chefs e a experi\u00eancia dos consumidores junto dos restaurantes\u201d. Numa primeira ase, 49 Chefs e seis grandes personalidades do panorama gastron\u00f3mico portugu\u00eas compuseram o j\u00fari que, usufruindo do seu vasto conhecimento no setor, nomeou os restaurantes a concurso, fazendo uma pr\u00e9-sele\u00e7\u00e3o onde foram identificados um conjunto de estabelecimentos com qualidade assinal\u00e1vel. Numa segunda fase, o concurso foi aberto unicamente ao p\u00fablico que teve a responsabilidade de eleger o grande vencedor da noite. \u201cPareceu-nos que a participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico era importante e conseguimos encontrar um conceito interessante onde, primeiro, os especialistas identificaram um grupo de restaurantes com qualidade e, depois, chega o reconhecimento do p\u00fablico\u201d, explica S\u00e9rgio Sequeira. <\/p>\n\n\n\n

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Um evento aberto a todo o setor gastron\u00f3mico em Portugal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ainda que Portugal tenha sido palco destes pr\u00e9mios gastron\u00f3micos pela primeira vez, S\u00e9rgio Sequeira n\u00e3o tem d\u00favidas do sucesso que esta iniciativa ter\u00e1 anualmente, promovendo os novos empreendimentos na restaura\u00e7\u00e3o e divulgando o melhor da gastronomia portuguesa. \u201cEm 2022, estive presente no lan\u00e7amento da primeira gala do TheFork Awards em Espanha, sendo que um restaurante saiu vencedor do People\u2019s Choice Award. No ano seguinte, durante a gala, encontrei-me com os donos desse mesmo espa\u00e7o e eles confidenciaram-me que depois de terem vencido este galard\u00e3o notaram maior visibilidade e um pico de procura fant\u00e1stico. Desta forma, temos verificado que somos percursores a identificar a qualidade, visto que muitos dos restaurantes nomeados, anos mais tarde, est\u00e3o a ser distinguidos de outras formas, como refer\u00eancias no Guia Michelin, o que s\u00f3 vem atestar a qualidade que foi identificada por n\u00f3s no in\u00edcio dos projetos. A miss\u00e3o destes pr\u00e9mios \u00e9 exatamente esta. Dar visibilidade n\u00e3o s\u00f3 aos vencedores, mas tamb\u00e9m a todos os nomeados, mesmo aos restaurantes que n\u00e3o trabalham com o TheFork. Um evento aberto a toda a restaura\u00e7\u00e3o de Portugal\u201d.Durante a gala dos TheFork Awards as mulheres estiveram em destaque, com o jantar da gala a ser preparado pelas chefs Justa Nobre, Ana Moura, Marlene Vieira e Sara Soares. Um menu criativo e composto por pratos que celebram a riqueza da gastronomia portuguesa e o talento feminino na cozinha portuguesa. \u201cQuando olhamos para a alta cozinha portuguesa verificamos que as mulheres ainda n\u00e3o t\u00eam um papel devidamente reconhecido. Portanto, decidimos dar este passo e dar tamb\u00e9m visibilidade ao talento nacional feminino que existe em Portugal\u201d, esclarece S\u00e9rgio Sequeira. <\/p>\n\n\n\n

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C\u00e9sar Mour\u00e3o, apresentador dos TheFork Awards, junto das Chefs Justa Nobre, Marlene Vieira, Sara Soares e Ana Moura<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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O restaurante \u00c0Costa by Olivier (Lisboa) foi consagrado com o cobi\u00e7ado Peo-ple\u2019s Choice Award, sendo que os restaurantes Petiscaria da Esquina (Lisboa), Nem Carne Nem Peixe (Porto), Taberna Sal Grosso (\u00c9vora), Oculto (Vila do Conde), \u00c1urea (Lisboa), Rural 150 (Valada do Ribatejo), Touta (Lisboa), Pata Gorda (Porto) e Canalha (Lisboa) comp\u00f5em a lista dos dez restaurantes mais votados pelo p\u00fablico. Durante a noite, foram ainda entregues alguns pr\u00e9mios especiais, sendo que o restaurante Lura (Bai\u00e3o) recebeu o galard\u00e3o Mundo Rural, que premeia os projetos localizados fora dos grandes centros urbanos; o Ciclo (Lisboa) recebeu o pr\u00e9mio Cozinha Sustent\u00e1vel, que destaca os espa\u00e7os com foco nas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e responsabilidade ambiental; o Ryoshi (Lisboa) recebeu o galard\u00e3o Cozinha Contempor\u00e2nea, fruto da modernidade na cozinha; e o Bar Alimentar (Lisboa) foi distinguido com o Media Choice, escolhido por um grupo de jornalistas. <\/p>\n\n\n\n

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Foi num ambiente de grande sofistica\u00e7\u00e3o e requinte que se realizou, no Convento do Beato, em Lisboa, a primeira edi\u00e7\u00e3o dos TheFork Awards em Portugal, onde foram reconhecidos os restaurantes que abriram portas no \u00faltimo ano e que demonstraram padr\u00f5es de qualidade acima da m\u00e9dia. 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