{"id":10899,"date":"2024-11-22T07:00:00","date_gmt":"2024-11-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=10899"},"modified":"2024-11-19T12:04:23","modified_gmt":"2024-11-19T12:04:23","slug":"assumimos-como-missao-honrar-a-historia-a-tradicao-a-qualidade-e-o-sabor-do-bacalhau-portugues","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2024\/11\/22\/assumimos-como-missao-honrar-a-historia-a-tradicao-a-qualidade-e-o-sabor-do-bacalhau-portugues\/","title":{"rendered":"\u201cAssumimos como miss\u00e3o honrar a hist\u00f3ria, a tradi\u00e7\u00e3o, a qualidade e o sabor do Bacalhau portugu\u00eas\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Com origem 100% portuguesa a Riberalves<\/a> \u00e9 uma das principais empresas no setor do bacalhau em Portugal, sendo uma escolha de elei\u00e7\u00e3o por parte dos portugueses na \u00e9poca natal\u00edcia que se avizinha. Em conversa \u00e0 Mais Magazine, Ricardo Alves, Administrador da Riberalves, desvenda os segredos do bacalhau Riberalves.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A Riberalves caminha j\u00e1 para 50 anos de hist\u00f3ria, assumindo-se cada vez mais como uma empresa de refer\u00eancia no setor do bacalhau em Portugal. Comece por dar a conhecer aos nossos leitores um pouco da hist\u00f3ria da Riberalves, dos seus valores e das suas carater\u00edsticas identit\u00e1rias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Riberalves \u00e9 uma empresa 100% portu-guesa, de origem familiar. Evolu\u00edmos de um neg\u00f3cio de loja para uma empresa com cerca de 500 colaboradores, que se especializou na produ\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o em torno do bacalhau de cura portuguesa. Assumimos como miss\u00e3o honrar a hist\u00f3ria, a tradi\u00e7\u00e3o, a qualidade e o sabor do Bacalhau portugu\u00eas, partilhando com as fam\u00edlias de todo o Mundo a paix\u00e3o por produtos alimentares saud\u00e1veis, de origem sustent\u00e1vel, adequados \u00e0s necessidades dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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No Natal, o bacalhau n\u00e3o pode faltar nas mesas de consoada e o bacalhau da Riberalves \u00e9 a escolha predileta de muitos portugueses. Qual o segredo do vosso bacalhau? O que o torna n\u00e3o especial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os nossos pilares fundamentais s\u00e3o a qualidade, o sabor e a conveni\u00eancia. Quando falamos de Bacalhau Riberalves, estamos sempre a falar do tradicional bacalhau de cura portuguesa, maturado no sal, para adquirir as carater\u00edsticas de sabor e textura t\u00e3o apreciadas pelos portugueses. Mas estamos a falar igualmente de facilidade, porque todo o nosso bacalhau \u00e9 demolhado, no ponto de sal perfeito. Falar em Bacalhau Riberalves, \u00e9 falar na melhor experi\u00eancia de consumo, at\u00e9 porque, ao contr\u00e1rio do bacalhau salgado seco, \u00e9 muito f\u00e1cil de preparar. <\/p>\n\n\n\n

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O Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves surge como a receita ideal para descomplicar o tratamento e a confe\u00e7\u00e3o do \u201cfiel amigo\u201d, evitando o processo de demolha do bacalhau e estando pronto em minutos. Quais as etapas do processo de confe\u00e7\u00e3o deste vosso produto que garantem a sua qualidade e sabor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As novas exig\u00eancias do dia a dia n\u00e3o s\u00f3 n\u00e3o nos permitem demolhar bacalhau, como pedem confe\u00e7\u00f5es f\u00e1ceis e r\u00e1pidas. E isso \u00e9 poss\u00edvel com esta fant\u00e1stica prote\u00edna 100% selvagem que \u00e9 o bacalhau pronto a cozinhar. Um lombo de bacalhau congelado coloca-se na \u00e1gua e ap\u00f3s uma fervura de 10 minutos est\u00e1 no ponto ideal. Sempre. Existe um erro muito comum na confe\u00e7\u00e3o nas nossas casas, que \u00e9 o facto de o bacalhau ser cozinhado em demasia, perdendo as suas qualidades, e prejudicando a sua textura e experi\u00eancia de sabor. O Bacalhau est\u00e1 tecnicamente cozido quando o centro t\u00e9rmico do produto atinge os 62\u00baC. E isso \u00e9 muito f\u00e1cil de garantir se seguirmos a tal indica\u00e7\u00e3o dos 10 minutos para o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Seja para um prato cl\u00e1ssico, ou uma salada, ou uma marmita do dia a dia, a experi\u00eancia pode ser perfeita. O Bacalhau \u00e9 f\u00e1cil de preparar e muito mais do que tradi\u00e7\u00e3o, \u00e9 presente e futuro. <\/p>\n\n\n\n

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De que forma a Riberalves tem procurado manter-se na vanguarda da inova\u00e7\u00e3o e, assim, oferecer aos consumidores um produto com altos padr\u00f5es de qualidade?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A inova\u00e7\u00e3o foi decisiva para n\u00f3s no de-senvolvimento de novos produtos Pronto a Cozinhar, que nos permitiram chegar a novos mercados e a novos consumidores, catapultando a empresa para refer\u00eancia do setor, a n\u00edvel nacional e internacional. Mas existe, paralelamente, todo um trabalho de bastidores, na inova\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria e desenvolvimento de processos pr\u00f3prios, ou, mais recentemente na sustentabilidade e efici\u00eancia energ\u00e9tica, que nos tem tornado uma empresa de vanguarda e preparada para o futuro.<\/p>\n\n\n\n

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Quais as metas a curto\/m\u00e9dio prazo para a Riberalves no mercado portugu\u00eas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Queremos continuar a refor\u00e7ar a nossa rela\u00e7\u00e3o com os consumidores, enquanto marca l\u00edder e especialista de Bacalhau, antecipando o expect\u00e1vel abandono do Bacalhau Salgado Seco e proporcionando as melhores solu\u00e7\u00f5es de produto. Continuamos com uma forte din\u00e2mica de lan\u00e7amento de produto, como \u00e9 exemplo a nossa nova linha de Iguarias \u2013 Cacha\u00e7os, L\u00ednguas, Bochechas e Ovas de Bacalhau \u2013 proporcionando aos consumidores mais exigentes uma total experi\u00eancia do bacalhau. Recentemente, entr\u00e1mos na categoria dos pr\u00e9-cozinhados, com receitas cl\u00e1ssicas, ou petiscos (Past\u00e9is de Bacalhau, Pataniscas ou Riss\u00f3is) que v\u00eam tornar ainda mais vasta uma escolha de qualidade, sabor e conveni\u00eancia. E por fim, estamos ainda a desenvolver novos produtos de cura portuguesa, com outras esp\u00e9cies alternativas, que v\u00eam preencher um gap mais econ\u00f3mico no mercado, e que se imp\u00f5e igualmente por uma qualidade extrema \u2013 desde logo porque s\u00e3o igualmente prote\u00ednas 100% selvagens. Estamos a caminho do nosso 40\u00ba anivers\u00e1rio, e a din\u00e2mica de inova\u00e7\u00e3o e reinven\u00e7\u00e3o nunca esteve t\u00e3o presente. <\/p>\n\n\n\n

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Com origem 100% portuguesa a Riberalves \u00e9 uma das principais empresas no setor do bacalhau em Portugal, sendo uma escolha de elei\u00e7\u00e3o por parte dos portugueses na \u00e9poca natal\u00edcia que se avizinha. Em conversa \u00e0 Mais Magazine, Ricardo Alves, Administrador da Riberalves, desvenda os segredos do bacalhau Riberalves. 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