{"id":10083,"date":"2024-07-22T12:12:31","date_gmt":"2024-07-22T11:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/maismagazine.pt\/?p=10083"},"modified":"2024-07-22T12:12:32","modified_gmt":"2024-07-22T11:12:32","slug":"degustar-evora-reune-chefes-alentejanos-para-uma-noite-a-6-maos-que-destaca-o-melhor-da-gastronomia-da-regiao","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maismagazine.pt\/index.php\/2024\/07\/22\/degustar-evora-reune-chefes-alentejanos-para-uma-noite-a-6-maos-que-destaca-o-melhor-da-gastronomia-da-regiao\/","title":{"rendered":"Degust`ar \u00c9vora re\u00fane chefes alentejanos para uma noite a 6 m\u00e3os que destaca o melhor da gastronomia da regi\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9 j\u00e1 no pr\u00f3ximo dia 10 de agosto, que sob o luar alentejano, acontece o jantar a seis m\u00e3os no restaurante do hotel M\u2019AR De AR Aqueduto<\/strong>, Degust\u2019AR<\/strong>, que junta os chefs Ant\u00f3nio Nobre, Tiago Moreno e Lu\u00eds Lopes a produtores locais, numa experi\u00eancia gastron\u00f3mica imperd\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

O jantar, que tem como objetivo envolver os produtores locais na cozinha tipicamente alentejana do Degust\u2019AR<\/strong>, conta com um menu elaborado a seis m\u00e3os pelos chefs Ant\u00f3nio Nobre, Tiago Moreno e Lu\u00eds Lopes, onde os protagonistas s\u00e3o a gastronomia, produtos e produtores locais como a Carne Mertolenga, o figo da \u00edndia da Pepe Aromas e o l\u00facio perca do produtor Pedro Santos.<\/p>\n\n\n\n

Um jantar de raiz alentejana, desde a inspira\u00e7\u00e3o, os chefs, aos pratos e produtos, composto por sete momentos que prometem surpreender todos os paladares. A viagem come\u00e7a claro, pelo couvert, composto por uma variedade de p\u00e3es, azeite e azeitonas marinadas, cremoso pat\u00e9 de lagosta com cebolinho e uma manteiga de paiola de porco preto que homenageia a regi\u00e3o; segue-se uma amuse bouche<\/em> de um refresscante creme frio de tomate com filete de sardinha braseado e flor de sal; a entrada contrasta o doce e o salgado numa jun\u00e7\u00e3o de sabores \u00fanicos de figo da \u00edndia em tr\u00eas texturas com presunto de porco ib\u00e9rico; a que se segue o prato de peixe, l\u00facio perca corado com strudel de caldeirada, bisque de f\u00edgado e azeite de poejos que transborda fragr\u00e2ncias inesquec\u00edveis da regi\u00e3o; j\u00e1 o prato de carne \u00e9 vitel\u00e3o Mertolengo DOP na frigideira com pur\u00e9 de aipo, pak choi salteado com tomilho e lim\u00e3o e aioli de alho negro; para ado\u00e7ar o paladar, uma pr\u00e9-sobremesa composta por deliciosas esferas de chocolate com ganache refrescadas com polpa de meloa e gel de lima; e para finalizar, a sobremesa, uma arom\u00e1tica panna cotta de figo da \u00edndia com gelado de manjeric\u00e3o e morangos.<\/p>\n\n\n\n

O menu deste jantar estar\u00e1 dispon\u00edvel apenas na noite de 10 de agosto, sendo que nesta data o Degust\u2019AR<\/strong> funcionar\u00e1 apenas sob esta carta. Esta proposta gastron\u00f3mica \u00e9 uma ode \u00e0s experi\u00eancias que a culin\u00e1ria permite, sendo este menu em si uma viagem que explora v\u00e1rios sentidos e momentos. Uma viagem rumo ao Alentejo interior onde as influ\u00eancias dos pratos apresentados representam as pr\u00f3prias viagens gastron\u00f3micas de cada um dos chefes e d\u00e3o uma vis\u00e3o mais abrangente do que de melhor se faz pelo mundo da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

Uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica que promete viajar pelos sabores da regi\u00e3o aproveitando produtos locais e sazonais, o menu tem o valor de 59\u20ac por pessoa (n\u00e3o inclui bebidas) e as reservas podem ser feitas por telefone 266 740 400 ou email em reservas@mardearhotels.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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